我很丑，但我很温柔。

海参：我仿佛听到有人说我丑。...

虽然明代《本草纲目拾遗》就有记载：“海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。”但是最先吃海参的人，肯定需要很大的勇气，因为有的海参长得又黑又圆、有的海参长满肉刺，总有人嫌弃，甚至不敢靠近。不过，勇于尝试的人们还是发现了这种珍贵的“海中软黄金”，让我们知道海参虽然丑，却是营养价值最高的食物之一。海参含有50多种对人体生理活动有益的营养成分以及多种微量元素，尤其是海参体内特异性的生理活性物质对人体有显著的滋补作用和保健作用。科学家对野生海参研究分析发现，它含有海参蛋白质、海参皂甙、海参酸性粘多糖、海参脂类、18种氨基酸、牛磺酸等活性物质，含有钙、磷、铁、磺、锌、硒、钒、锰等微量元素；含有维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素。在野生海参所含的18种氨基酸中，有多种是人体自身不能合成的必需氨基酸。

海参自古以来就是滋补珍品，被列为海八珍之首。从中医学“药食同源”的角度来看，海参是美味海鲜，更是高营养滋补品。海参味甘性温，适用于因久病体衰、经血亏虚、肝肾不足、心肺气虚所引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、消瘦无力、心悸气喘、畏寒肢冷、小便频频、肠燥便艰等症状的病人。所以一年四季里，不管什么季节食用海参，都不会对身体产生不良影响，还会弥补体内阳气的不足，达到新的阴平阳秘，提高战胜疾病的能力。是“温和不刺激“的滋补食品首选！

中医评价

从中医角度讲，肾是人体之本，只要肾脏出现问题，其他器官会相应出现问题。而食用海参对人体的主要作用之一正是补肾固本，也就是俗话说的培元固本。

我国古代医学书中就有这样的记载：“海参，性温味甘咸，入心肾经、生百脉血、壮阳疗痿滋阴利水、通常润燥、补益元气、健肾生精”。海参体内的精氨酸含量很高，号称精氨酸大富翁。精氨酸是构成男性精细胞的主要成份，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，减缓性腺衰老。一天一个海参，足可起到固本培元、补肾益精的效果。

西医评价

从西医角度讲，海参能增强人体免疫力和修复作用。将海参的各项成分进行分析发现，这主要是因为海参中含有的活性物质海参酸性粘多糖、多肽等能大大提高人体免疫力，人体只要免疫力强，就能抵抗各种疾病的侵袭。据研究，患者的康复70%靠自身免疫力，人的精神状态占22%，治疗和药物只占8%。此外，海参酸性粘多糖还有降血脂，降血糖，抗肿瘤作用。由于海参体内大量含有海参皂甙，海参五肽成分，能有效防癌抗癌；而含有的硫酸软骨素和海参皂甙能延缓衰老；精氨酸、锌能滋阴壮阳等。



经过长期科学研究，表明海参所含有的有机物质具有以下功效：

1.提高免疫力，调节人体内分泌功能；

2.提高人体运动机能，使人不易疲劳；

3.能改善糖尿病患者血糖、尿糖及中老年人尿频的症状；
4.病人术后和患病后，体力和精力能迅速恢复；
5.增强心脏血管的弹性，解除心脑血管痉孪，舒张心脑血管血液；

6.妇女经期不适有所减轻，并能推迟更年期，延缓衰老；

7.更年期的情绪烦躁、腰酸背痛、睡眠不好能有明显的改善；
8.具有活血、预防高血压、心脑血管疾病的作用；
9.激活脑细胞,增强大脑学习能力及记忆能力，并能对视网膜细胞起到一定的保护作用；

10.皮肤的皱纹减少，变得润泽、光滑有弹性，具有美容养颜效果；
11.刺参所含的海参皂甙和海参酸性粘多糖，具有抑制癌细胞生长的作用；
12.能提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌能力，提高性功能。

海参滋补功效详细原理，请参考“青岛月亮湾海参”公众号独家原创发布——《海参知识讲堂》系列。

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