生活小tips：烤箱的脾性是什么，你清楚吗？

为什么按着方子做，设好了温度和时间，还是会烤过了？很简单啊，因为每一种烤箱的脾性都不一样，想要做好烘焙的前提...



为什么按着方子做，设好了温度和时间，还是会烤过了？

很简单啊，因为每一种烤箱的脾性都不一样，想要做好烘焙的前提，当然是要摸清楚自家烤箱的脾性啦！

就像遇到心爱的人，互相的琢磨才能相爱相守，爱它，就先了解它用烤箱来烘烤糕点，一定要先预热烤箱

何为预热？就是在开始烘烤蛋糕前，先让烤箱内变热

这样就可以避免因为热度不均匀而烤不出漂亮的金黄色，也不会出现局部烤焦的现象了在烘烤中打开烤箱门，会使内部的热气循环受到干扰

因为烤箱主要是由风扇转动来让热风产生循环，风扇的大小都会影响到热量的传导方式

通过烤箱门来观察里面的变化，才是正确的做法

表面烤焦，内侧却没有熟，是上火太强的表现

这样的情况可以使用铝箔纸来解决

在烘烤的东西上面覆盖一层铝箔纸，这样要烤的东西表面就不会直接受热，从而达到调整温度的作用了颜色烤不均匀的时候，可以在烤的过程中移动一下位置

当然，上面说了尽量不要打开烤箱门，因此，第一，要在2/3的烘烤时间后才打开烤箱门；第二，速度一定要快蛋糕的底部烤焦粘住了，就代表下火比较强

如果是2~3层的烤箱，可以在最下一层多放一个烤盆；

如果不是，也可以在原有的烤盆下再叠放多一个烤盆，借由双层的厚度来减弱从底下传来的热度另外，你知道为什么烤箱同时开上下火的温度，会比单纯上下火温度相加要高吗？

一般来说，家用的烤箱都不是电子控温，因此都会遇到这样的问题

这是因为烤箱出厂控温按钮的调教设置导致，当然，如果你是一个有心人

只要用烤箱温度计测试过，就知道烤箱的实际脾气了。（例如你调180°，但实际测量温度仅有160°）现在了解这些，烤东西的时候是不是会更有底气了。

能够按照自己的烤箱脾性做出相应的温度、时长调整，才能让你的烘焙越做越顺手哦！生活小tips：除了下厨房，你还可以在这里找方子

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