注意了 天天都吃的蔬菜也有保质期
膳食指南告诉我们每人每天最好能吃500克蔬菜,同时蔬菜也是人体维生素与矿物质的重要来源。但是很多人将买回来的...
膳食指南告诉我们每人每天最好能吃500克蔬菜,同时蔬菜也是人体维生素与矿物质的重要来源。但是很多人将买回来的蔬菜随便放,放阳台、放冰箱、直接闷在塑料袋中。这样对蔬菜的品质没有影响吗?
蔬菜的保质期是多久
►2.可存放一周左右的蔬菜。如花菜、芹菜、茄子、豆角、紫甘蓝、白萝卜等,这前提条件是不经过水洗。水洗会增加蔬菜表面湿度,加速过期。
►3.保质期超过一周的蔬菜。胡萝卜、生姜、南瓜、大葱等。这些蔬菜含水量相对较低,在1-10℃的干燥条件下,可以保存7-10天。前提条件同样是不经过水洗。如果再长时间保存,那么容易失水严重,营养缺失。►4.可以更长时间保存的蔬菜。土豆、大蒜,在干燥、阴凉的条件下可以保存几个月,但是发芽、发绿的土豆便不可以再食用。
冰箱也不能保证食物的新鲜
吃过期蔬菜的危害
2[b]亚硝酸盐
蔬菜中的硝酸盐会在酶、细菌作用下变为亚硝酸盐,虽然罪不至致癌,但同样对身体有害。
3[b]霉变物质
蔬菜存储过久,表面会在微生物作用下腐烂、霉变,极容易导致肠胃炎等。
其实,酸菜、咸菜也有保质期
高浓度盐会抑制细菌生长,所以咸菜的保质期偏长,但一般为一年左右。如果已经开封食用,说明受到细菌污染,最好一周左右吃完。
影响保质期长短的还有这些因素
所谓的食物保质期,指的是在明确的或标准的条件下保存的时长,当环境的湿度、温度、光照程度发生改变,保质期也会改变。开启的食物,保质期更会缩短。所以提倡食用新鲜食物,避免久存、久放。
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