茄子黄瓜功效

这些常见蔬菜若发挥不出全部功效那就是等于白吃

关注养生的人都知道，那些最平常的萝卜、茄子、西红柿才是最健康也最营养的食物。然而吃了这么多年的菜，你真的吃对...

关注养生的人都知道，那些最平常的萝卜、茄子、西红柿才是最健康也最营养的食物。然而吃了这么多年的菜，你真的吃对了吗？今天小编就和大家一起来看看，怎么吃才能榨干这些菜的营养，才能发挥出这些菜最大的功效！

1

番茄

番茄大家都怎么吃呢？生功吃还是来个番茄炒蛋？这两种吃法中番茄起到的效是不同的。生吃可以很好的保存番茄中富含的维生素C，对于想美白、细嫩肌肤的人来说，推荐生吃。

番茄经过加热可使番茄红素更好的溶出。番茄红素可对抗衰老，消除体内自由基，防病效果也是棒棒的！

如果你看中的是番茄的这些功效，就炒熟再吃吧！

2

黄瓜

你知道吗？黄瓜最好吃熟的，还得是煮熟的。

专家说，黄瓜本身是凉性食物，在发挥祛热解毒功效的同时还会因为性凉而不利于血液流通，也会阻碍新陈代谢。当黄瓜被加热后食用，不仅能保留消肿的功效，还能改变其凉性性质。

另外，黄瓜在加工的时候最好煮着吃，这样能最大程度保留营养物质。吃黄瓜最好选在晚饭前，因为黄瓜具有很强的排毒作用，如果最先进入身体，就能更好的把后来摄入的脂肪盐分等一同排出体外。

最后，“黄瓜头”你可别丢！它含有的苦味素能治疗消化道炎症，有健胃、助消化、清肝利胆的功效。

3

胡萝卜

胡萝卜中含有的胡萝卜素有明目护眼的功效。像用眼较多的学生、白领以及眼睛不太好的老人可以多吃一些。

但注意，胡萝卜素是脂溶性维生素，只有高温烹调后才能被人体吸收，因此建议胡萝卜烹炒后再食用。

4

大蒜

大蒜有很好的防癌、杀菌功效，其中大蒜中的大蒜素是它防癌的关键所在。

要想把大蒜的防癌作用发挥到极致，就要把大蒜素充分挥发出来。具体做法就是先把大蒜切成薄片，使蒜片在空气中静置10分钟左右，达到让蒜片和空气充分接触的目的。

5

花菜

花菜中含有丰富的维生素、纤维素胡萝卜素、微量元素硒等，具有较好的抗癌、防癌功效。特别是绿色花菜，含有维生素C最多，可提高人体免疫力，最受人们追捧。

但是，花菜中的有效物质不耐高温，这决定了花菜的烹饪时间不宜过长。花菜也不宜与黄瓜同炒，因为黄瓜中含有会破坏维生素C的维生素C分解酶。

6

青菜

空心菜、茼蒿、油麦菜、生菜，近几年青菜的种类日渐丰富起来，这跟人们越来越爱吃青菜有很大关系。怎么吃青菜最好呢？

专家说，青菜好就好在它们含有很多的维生素和叶酸，基于这两样东西都比较脆弱，青菜最好烫或煮着吃。如果青菜新鲜无污染，生吃凉拌和蔬菜沙拉是最能保住营养的。

另外，处理好的菜要尽快吃。因为被切好的菜容易被空气氧化，会导致叶酸和维生素的流失。

7

茄子

茄子是很多人都喜欢的美食，它含有丰富维生素P，对血管的软化保健功效显著。但是，大家都知道茄子比较吃油，一个处理不好，就容易摄入过多的油脂。

本着健康第一的原则，茄子最好蒸着吃，或者把茄子蒸熟后再进一步烹调。有道著名的东北菜叫“茄子土豆泥”，味道美丽，还保证健康，大家可以试一试。

看到这，是不是觉得之前好多菜都吃错了？没关系，对于以后将要进入我们肚子的菜，一定要好好压榨出它们所有的营养物质！