妈妈厨房 比那家爸爸工坊的泡芙还好吃的巧克力酥皮泡芙
渐渐长大的宝宝越来越爱奶油甜点，如何控制点心中的甜度、脂肪含量一直是妈妈们操心的事。并且特别怕买到含有反式脂...
渐渐长大的宝宝
越来越爱奶油甜点
如何控制点心中的
甜度、脂肪含量
一直是妈妈们操心的事
并且特别怕买到含有反式脂肪
或是甜蜜素的西饼
在家自制最容易操作的泡芙
绝对是宝宝下午茶的上选
酥皮的原料：
泡芙体的原料
酥皮的制作方法：
将黄油用刮刀切开
加入粉类拌匀
用手捏成面团。
将混合好的面团放在两张油纸之间
擀成2-3mm的薄片
放冰箱冷冻3分钟后取出
用圆形模具压出圈圈
放冰箱冷藏备用
泡芙体的制作方法：
牛奶、黄油、糖和盐混合加入锅中
加热牛奶黄油至沸腾
离火后迅速加入过筛后的粉类
混合后继续上火加热
并不断用刮刀翻拌
当面团不烫手时
加入少许蛋液完全混合
之后逐渐再加蛋液
每次蛋液都要与面糊充分融合
观察面糊状态：
用刮刀挑起面糊
3-5秒左右落下
并在刮刀上呈倒三角状态即可
多出的蛋液不必再加入
将混合好的面糊装入裱花袋
在垫上烘培纸的烤盘上挤出均匀大小
快速将事先压好的酥皮盖在挤好的泡芙糊上面
180度烤30分钟左右
注意中途不要打开烤箱门
取出冷却后
填入内馅即可
（内馅为打发鲜奶油）
烤制过程中
不要打开烤箱门
会使泡芙塌陷
鸡蛋液最好事先打好
放置室温保存
｜推荐菜谱｜
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