家常菜界的米其林，红烧肉界的LV！去晚了也许连门都进不了~

一碗吃过一次就念念不忘的红绕肉，x0a“比外婆做的好吃一万倍，第一次吃感动到要哭...”...

传说中的肥猫餐厅，不管中午还是晚上，店门口总是排着长队，甚至有不少吃货特地为了一品肥猫风味，专程驱车几十公里，就为尝一口鲜。去晚了真的连门都进不了⊙﹏⊙‖∣



金华素有浙江第二粮仓的美誉，土地肥沃，山丘连绵，物产丰饶，饮食历史悠久。店内的原料来源只有一个原则：山野之根，河塘之鲜，田园之美 。



肥猫餐厅以金华山区特有的食材为基础，取金华民间山野，河塘，田园之原料；追求不时不食，不鲜不食，急火快炒，仅熟为佳，火候必足，匠心独运的烹饪理念，跟都市人分享活色生香的金华民间菜则是肥猫人的初心。



每个地方都有一家天天排队的饭店，肥猫便是其中之一。餐厅一经开业就人气满满，即使是周一这样一个工作日，热度也丝毫不减还有人等位。让所有喜欢美食的小伙伴不顾严寒酷暑，都一定要去。

“就为这一口金华菜”而赶来的顾客多不胜数。也许是为了让顾客能更方便地品尝到金华的味道。现在，肥猫餐厅正在全国大范围开店，仅上海就开了8家店。



作为本帮菜中的代表菜，肥猫把这道菜作为招牌菜，首先呈现给食客的是他们对这里的尊重。打开权威点评网站各种关于这家红烧肉的点评看起来超夸张。



霸道总裁征服宇宙型点评：

红烧肉只服这一家

深夜食堂、孤独美食家点评：

吃了这碗红烧肉我哭了

逻辑缜密辩证张江男点评：

吃了他家的红烧肉再也不想吃别家的

一脸真挚小学生脸点评：

竟然还有那么好吃的肉肉



一碗油而不腻的红烧肉，经过3小时的文火慢炖之后，肉质才能香甜松软，入口即化。也因为制作的讲究，所以，想吃得赶早，来晚了说不定就卖光了。

精选新鲜鲈鱼，上桌时还在沸腾的鱼锅，飘散着柠檬的果香，浸入酸甜味的鱼肉变得鲜美细嫩，酸甜中微微带辣，挑起味蕾。

一上桌，就能听见高温石锅中的“滋滋”作响。肥嫩的牛薄片和鲜酥的小土豆，配上鲜菌菇、蒜青、蒜白，入口是说不上的爽滑和劲道，咽下去后口齿间还满是细腻的回味。

酸酸甜甜的糖醋菜无疑是秋季最好的选择，金华的糖醋小排选用新鲜土猪肉仔排作料，糖醋的烹饪使得菜品色泽红亮诱人，肉质鲜嫩酥糯。

铁板明虾端上来的时候还滋滋冒着油气，Q弹鲜嫩的大明虾和蒜蓉味道完全融入到了一起，大明虾细嫩无沙粒感，让人欲罢不能。

汽锅鱼头是地道的金华菜，特色的汽锅盛着来自天目湖的鱼头，上面浇着泡椒和剁椒两种料，肉质鲜嫩无比，入口即化。

这道鸡选择的是广州清远的鸡种，是很有名的走地鸡品种，因为肌肉发达，体型较小，皮薄骨软所有非常适合做手撕鸡。大厨把鸡腌制风干以后，徒手撕扯去骨，手撕的纹理顺应鸡肉的生长方向，鸡肉吃起来咸香又不腻，反而有一种自然的清新，咀嚼吞咽以后不会口干，后味是一股清甜。

治大国如烹小鲜，不过我想去肥猫餐厅用餐的人，没几个会怀着“品江山，治大国”的态度去的。虽然肥猫餐厅的用餐环境很棒，处处流淌着悠闲雅致的情调，但“爱生活，爱美食”才是到这里用餐的人因怀着的心情。



整个餐厅用江南水乡的园林风格布置，大气清秀，古色古香，让人感到舒适。江浙菜因历史原因，精致讲究，而肥猫餐厅将自己金华菜的精致恰到好处地融于整体环境，让人仿佛置身与金华，不知不觉中完成了一次旅行。

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