年夜饭压轴大菜！瞧，多生鸡勃勃！鸡年大吉！全家眉开眼笑！
据说，今年年夜饭都吃它.........
叶子祝大家新年快乐
Happy new year
鸡年大吉！
今天的做法有点特别，本打算用柠檬的，一想到过年大鱼大肉容易上火，就改为金桔了，没想到做出来味道很赞，全家都很喜欢。
叶子的做法是把整鸡穿到烤箱转叉上烤的，一边烤一边滴油，并且没有刷油，这样做出来一点不油腻，但就是口感微微有点柴，咱们年夜饭要慢慢吃，就慢慢嚼吧，慢慢品这幸福的滋味，慢慢享受这幸福的时光......
【食材】牛腱子肉300克、干香菇十几朵郫县豆瓣酱100克、自制剁椒酱50克黄酱50克、豆豉20克、米酒汁50克、生姜一块、大蒜五瓣
制作步骤
准备好原材料
生姜、大蒜切碎
整鸡处理干净，鸡肚子里仔细清洗，然后用生抽、蚝油、豆瓣酱、韩式辣酱、黑胡椒粉、孜然粉
调成汁儿，挤上姜蒜汁、金桔汁，将这汁反复抹在鸡身上，里外都抹，用牙签在鸡的全身插孔，使其更加容易入味，抹好后放入冰箱腌制24小时，中途翻一面，将汁液再涂抹涂抹。
洋葱切成丝、金桔切成片
滴入几滴香油
撒上适量盐和少许黑胡椒粉，拌匀
将拌好的材料放入鸡肚子里
然后用粗的棉线缝起来
用烤箱转叉固定好
放入烤箱，上下火，220度，烤半小时左右
然后调到200度再烤半小时左右
用适量豆瓣酱、韩式辣酱、蚝油、
少许蜂蜜，调成汁
烤的途中刷两遍
成品图
特别提醒
一、选择鸡要选择肉质嫩的，不要选择老鸡；
二、蜂蜜一点点就行，不要抢味道，刷一点点蜂蜜烤出来的颜色非常漂亮。
三、烤的时间根据鸡的大小和烤箱的性能来决定，按照每家实际情况来操作，中途多观察，烤熟为止。
关于叶子
70后，重庆人，常住北京，热爱美食、喜欢运动、开朗豁达、传递正能量，放弃事业来做全职煮妇，为家人吃得更健康。是一名国家一级营养师、高级营养讲师、高级健康管理师、“食育”推动计划志愿者、食品安全在读生，曾做客广播电台直播，是央视、北京电视台、河北电视台等十几家电视台节目嘉宾。传递亿万人健康饮食观念，做接地气的营养与美味兼得菜肴。 公众号：yezidexiaochu，新浪微博：叶子的小厨
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