樱花奶油猫舌饼

今天介绍樱花系列第二之樱花奶油猫舌饼，它的名字主要由形状而来，卷曲的样子很像可爱的猫舌。它是一款软饼，可做...



今天介绍樱花系列第二之樱花奶油猫舌饼，它的名字主要由形状而来，卷曲的样子很像可爱的猫舌。它是一款软饼，可做下午茶点和早餐食用，看着它曼妙的姿态，感受惬意的阳光，体会浪漫的氛围，生活会不会太小资了？！

配料：

1、腌渍樱花13克

2、黄油20克

3、低粉65克

4、奶油40克

5、糖粉25克

6、鸡蛋蛋白一份

制作方法：

1、将腌渍樱花用冷水冲洗两遍，洗去盐分后，在容器中泡开，这个过程大约需要10~15分钟。（TIPS:关于盐渍樱花的泡发，有使用开水和冷水泡发的两种说法。在这里说明一下两种的区别及最后使樱花的呈现方式。开水泡发--会使樱花绽放，形成漂亮的花朵，但容易冲淡其本身的颜色，泡发的樱花颜色非常暗淡。冷水泡发--不能够使樱花绽放出美丽的花朵，只能使表面充分接触水的花瓣泡开，但是颜色会保留原有的色彩。冷水泡制的樱花在使用之前建议做一步整形的工作，因此两种泡发的功能不同，使樱花最终呈现的方式也不同，在制作不同的甜点时，采用不同的方法）



2、将泡好的樱花均匀摆放在厨房用纸上，吸收多余的水分。



3、将黄油放在巧克力锅内融化成液体。（TIPS:关于黄油的融化，也可以使用隔水融化的方法，千万不要将容器直接放在火上融化）



4、将糖粉和奶油混合并搅拌均匀，然后分次加入蛋清，每一次都要充分搅拌均匀后再加入下一次。



5、筛入低筋面粉，并搅拌均匀。

6、加入融化后的黄油，充分搅拌均匀，静止十分钟。



7、将面糊装入裱花袋，然后在铺好油布的烤盘上画出直径6~8厘米的圆形。



8、将樱花稍作整形后，摆放在面糊饼中间。放入预热170度烤箱，中层，烘烤8分钟，饼边略上金黄色取出。



9、利用擀面杖的弧度，趁热将烤好的樱花奶油猫舌饼平铺在擀面杖上塑形。



10、晾凉后将樱花奶油猫舌饼取下，就可以食用了



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