不用烤箱也能做的美味之一：自制总统奶油奶酪

有没有买回来一大桶一升装的淡奶油用不完，冷冻后很难打发，冷藏又怕坏的纠结经历？！今天就教给大家用家中普通的锅...



有没有买回来一大桶一升装的淡奶油用不完，冷冻后很难打发，冷藏又怕坏的纠结经历？！今天就教给大家用家中普通的锅具来制作美味香浓的奶油奶酪，绝对比市售的味道更加鲜浓！奶油奶酪还是各种乳酪类蛋糕不可缺少的原料，做好的奶酪放在冷冻室冻起来，用的时候再做退冰处理，非常方便哦！

配料：

1、鲜牛奶1000克

2、法国总统淡奶油280克

3、食盐5克

4、鲜柠檬汁30克

制作方法：

1、将总统淡奶油提前半天从冷冻室取出做退冰处理 (TIPS:我们这里使用的是法国总统淡奶油，也可以使用其他的市售鲜奶油或淡奶油，实际上奶酪使用鲜牛奶即可，这里加入一部分奶油是为了增加奶酪的鲜浓口感) 。



2、将两层纱布用沸水进行消毒，然后沥干水分。在找一个大盆，放置笊篱，在笊篱上铺好消毒后的纱布，备用。



3、将两颗新鲜柠檬，用料理机榨出鲜柠檬汁，过滤出残渣，留下纯柠檬汁备用。



4、在汤锅内一同加入1000克鲜牛奶和280克总统奶油。然后放在火上中火加热。



5、待国内溶液四周煮沸出现细密的小泡后，立刻离火。倒入柠檬汁，会发现溶液立刻出现了水油分离的状态。





6、将溶液全部倒入纱布内，然后系紧收口，放在笊篱上沥出乳清，也可以在上面压上装满水的瓶子或者是其他重物，加速乳清的沥出。



7、24小时候，乳清沥干，将奶油奶酪成品取出，留下来就可以做其他各种美味的乳酪蛋糕了！



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