以假乱真的火龙果馒头

造型可爱的主食，是辣妈们为了小朋友能多吃一点而煞费苦心的结果，相比于普通的馒头，“火龙果”增加了甜度更受小朋...



造型可爱的主食，是辣妈们为了小朋友能多吃一点而煞费苦心的结果，相比于普通的馒头，“火龙果”增加了甜度更受小朋友的喜欢了。不想长大的你，是不是也心动了！妈妈们浓浓的爱都揉进了这纯手工的馒头里了。

配料：

1、中筋面粉300克

2、高筋面粉100克

红面团：

1、混合面粉100克

2、红曲粉3克

3、酵母1克

4、温水50克

5、糖粉5克

绿面团：

1、混合面粉100克

2、抹茶粉3克

3、酵母1克

4、温水50克

5、糖粉5克

白面团：

1、混合面粉200克

2、黑芝麻10克

3、温水100克

4、酵母2克

5、糖粉10克

制作方法：

1、在红、绿、白三色面团中都需要混合面粉，混合面粉是将配料中的两种面粉混合后再分量使用。三色面团是分别将三色面团的配料混合揉匀后，在温暖处发酵至两倍大。然后分别取出排气后使用。 （TIPS:这里需要啰嗦的是，将三色面团分别揉匀是为了颜色更加的均匀，也有配方是将基础面团揉匀后再分别添加抹茶粉和红曲粉，这种方法不容易将色彩揉匀。在揉彩色面团的时候，可以将色粉溶于温水中，这样出来的面团颜色会非常的均匀。面粉的吸水量不同，因此要适当的调整温水的用量，总之面团不能太硬，否则不易发酵。）





2、将白面团揉成橄榄状，然后再将绿色和红色的面团擀成面皮，分别包裹白面团。







3、然后进行整形的工作，捏出“火龙果”的“蒂”，然后用剪子剪出“火龙果”的外观，剪的时候一定要剪出绿色的部分，这样才能以假乱真。





4、整形好的“火龙果”进行最后的二次发酵，大约半小时。蒸锅上汽后20分钟“火龙果”就出锅了！



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