全能藜麦可以这样吃，开启饮食新主张
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导语：
藜麦现在刚在亚洲开始风行，所以很多人认为藜麦是一种新食品，知道它在减肥塑身、孕妇、儿童 、老年人营养方面有一手，但这个认识可是不全面的。其实藜麦很古老，甚至被印加人民认为具有神力。藜麦原产于南美洲的安第斯山脉，是印加土著居民的主要食物，已有5000年至7000年的种植历史。由于其丰富的营养价值，养育着印加人民，被称为“粮食之母”。
藜麦是易熟易消化食品，可以用于主食，菜肴，汤类等任何食材，易于烹饪而且方式多样，已成为国际餐饮界的健康食品标志。
全能粮食藜麦，浑身是宝，藜麦的种子可以像大米一样直接食用，做米饭，煮粥，嚼起来清香满口；可以制成粉食用，可以做汤，还可以和小米一起酿造啤酒 。
藜麦的烹饪要点
◎煮的要点：在滚水中煮沸约15分钟左右，令其膨胀、变透明后即可食用，此时口感有咬头略有弹性。如希望藜麦松软，需延长时间至25-30分钟。蒸煮过长时间有可能会损失营养。
◎ 蒸的要点：需要提前浸泡几个小时，藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。
◎ 焖的要点：火力不宜太高，水量要稍多些。
◎ 搭配菜的要点：一般先煮熟后沥干水分再搭配其它食材烹饪。
主食
单独或者混合其它谷物制作饭、粥、饼等。可烹制：五彩藜麦饭、清炒藜麦、藜麦八宝饭，藜麦小米粥、藜麦海参粥、藜麦鸭子肉粥、白面藜麦饼。
特色菜肴
搭配其它食材制作特色菜肴，可烹制：海参浇藜麦、鲍鱼扒藜麦、藜麦水果沙拉、藜麦蒸肉、藜麦南瓜钵、素鱼籽(藜麦)虾仁、藜麦糕、藜麦鳕鱼。
煮汤
藜麦有清香味道很适宜与其它材料做汤类，还可去除鱼类及肉类的腥味，例如：藜麦菠菜番茄汤、藜麦草菇汤、藜麦鸡丝汤、藜麦番茄牛尾汤。
饮品
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藜 麦 风 靡 美 国 、 加 拿 大 、 欧 洲 地 区 ，
用 藜 麦 加 工 的 化 妆 品 、 酒 、 饮 料 、 保 健 食 品 等 深 加 工产 品 随 处 可 见 。
藜麦可以做冲调食品针对成长期儿童、孕妇、老年人的营养专品，
可以代替奶粉、做成糕点、藜麦饼干、藜麦奶酪球、藜麦能量棒等食物……
在食品中添加藜麦，可以大大提高营养含量。
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