荠菜岐山田野

挖荠菜的季节

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当春风将柳枝点绿的时候

荠菜便星星点点的出现了

它们遍布田野

而且越是潮湿的地方

它们便越是生长得肥硕健壮

此时是挖荠菜的最佳时机，

因为农民们还没有开始喷洒任何农药，

属于纯天然绿色食品。

一般冬小麦浇过一水以后，麦田里就要喷洒除草剂了。

脱去臃肿棉衣的人们，

这时便会手挎竹篮，

去田野里挖荠菜。

村子里的人们都去了田野里

市里的人们都奔向了公园

随着生活水平的提高，

大家逐渐地对大鱼大肉失去了兴趣，

反而是这些素食野味，

越来越多得占据了餐桌的主导地位。

荠菜做饺子馅那是非常可口

用热水汆了凉拌，却也风味绝佳。

想着看着就开始流口水，明天就去挖荠菜可是挖荠菜也有一定的技巧，因为会有一定数量的植物来混淆你的视线。

据有关专家分析：

和荠菜长得模样相像的野菜大约有十余种，其中一种根是紫色的野菜，还是有毒的。所以一定要做好严格的区分。

看外观，荠菜与其它同族的品种最大的不同有三点：

1.荠菜的茎和根是白色的，如果是紫色的那就错了，千万不要食用，有毒。

2.荠菜开的花儿是白色的。远远望去像繁星一样。好像也有的地方的荠菜是开兰花的，不过我没有见到过。咱们任丘都是开白花的。

3.荠菜的叶片是“羽状浅裂或全裂”，还有，叶片薄薄的，叶面有细绒毛，不光滑。

小小的荠菜，来头却不小。早在春秋战国时期，他就在诗经里得瑟了。“谁谓荼苦，其甘如荠”，意思是说，比起我的痛苦来，苦菜也像荠菜一样甜啊。----这荠菜的采食，估计在当时也是一件司空见惯的事。

潇洒的东坡先生有一道叫做东坡羹的名菜，据说是用荠菜、生姜和大米一起煮制而成。苏东坡曾对好友说：“君若知此味，则陆海八珍，皆可鄙厌也。”由此可知荠菜在东坡先生心里的分量。