薛定谔的红酒，论100和1000块的红酒的区别

 

众所周知，所谓一分价钱一分货，哪怕从葡萄酒行业来说百元酒和千元酒还有关于品牌、品质、供需关系、生产成本和风险因素的基础差别，但这并不是我要说的。这里就不一一赘述。

这篇文章并不是告诉大家100和1000块的红酒之间有什么区别，因为对于不会喝红酒的人来说，大概就是差了900块的区别。

当入门者开始喝葡萄酒，通常是跟风买干红-觉得干红不好喝-尝试半甜/甜型-最后又爱上干型葡萄酒。这几乎可以说是一个普遍规律。

酒品信息： 金士利莫斯卡托甜白葡萄酒 

品种：麝香

年份：2015

产国：澳大利亚

 产区：东南澳

产自：雷克菲尔庄园

酒精度：9.5% ALC/VOL

品鉴特点： 浅稻草色略带淡金色调。甜香美味，靓丽 的植物花香从杯中跳跃而出。多种热带水 果的风味，适中的酸度，一点微气泡，还 有绵长的洁净回味。

佐餐建议： 单独饮用或作为夏日鸡尾酒调配。也可以 搭配海鲜或者芝士拼盘，是一款适宜庆贺 的葡萄酒。宜冷藏饮用。

 

窖藏建议：常温避光平放 ，适合当季饮用。

售价：190元

酒品信息： 2015 金士利莫斯卡托半甜桃红葡萄酒 

品种：麝香

年份：2015

产国：澳大利亚

产区：东南澳

 产自：雷克菲尔庄园

酒精度：9.5% ALC/VOL

品鉴特点： 鲜亮的桃红色。甜美而清爽，草莓，玫瑰 花水的香气从杯中跳跃而出。覆盆子，熟 李子和草莓蛋糕的风味配合清爽的酸度和 一点微气泡，回味干爽。

佐餐建议： 单独饮用或作为夏日鸡尾酒调配。也可以 搭配烤鱼或者水果拼盘，是一款适宜庆贺 场合的葡萄酒。宜冷藏饮用。 窖藏建议：常温避光平放 ，适合当季饮用。

售价:190元

当一个人开始接触葡萄酒之后，到了后甜型时期——也就是不满足于甜型和半甜型葡萄酒的时候，多半是因为对于葡萄酒中甜味的厌倦和对更复杂细腻口感的追求。（干在葡萄酒术语中表示不甜）

从喝葡萄酒，到品葡萄酒，只是一字之差，但是却是一个进阶的历程。喝葡萄酒如果仅仅是喝酒的话，那么品葡萄酒就是寻找葡萄酒中的哲学。

当你开始渐渐寻找这些葡萄酒里很好、甚至没有的复杂的口感和回味，当你开始对口味香气有自己的追求、想象、甚至幻想的时候，你就会开始寻找可以给你带来愉悦的“梦想之酒”，可能要找很久，可能下一瓶就是，当你开始踏入葡萄酒的旅程，你会发现它既不是攀登一层更高一层的阶梯，也不是追求稀有和昂贵的品质，而是一场不断遇到失望和惊喜的冒险，而失望和惊喜取决于你对葡萄酒口味的幻想和追求，也取决于那个时候的你自己。

你或许会寻找追求葡萄酒的超强陈年潜力，深邃复杂的口感，也或许会追求不断变化的风味，同样是果香馥郁、口感平衡，葡萄酒和葡萄酒之间的区别就是——不同的世界。

颗粒性质并不是很明显，片状状油墨图案呈现，美丽的花朵和花儿，满屏飞舞。

显微镜下颗粒性质非常明显，颗粒数量非常庞大，结晶近似等轴晶系，没有色彩，图片中的颗粒结晶似璀璨钻石。

关于酒石：

葡萄酒中的酸来自葡萄中含有的天然酸性物质：酒石酸，苹果酸和很少的柠檬酸。

正如他们的名字，其中只有酒石酸是葡萄独有的成分，而且最早是从葡萄酒中提取出来的。酒石酸是葡萄酒酸度的主要来源，当酒的酸度越高，酒石酸含量一般越多。

当温度降到一定的时候，酒石酸会与钾离子结合形成溶解度更低的酒石酸氢钾结晶出来。虽然食用完全不影响健康，消费者还是很难接受自己的酒瓶里有酒石酸结晶这种现象。

所以在白葡萄酒酿造过程中，酿酒师会用快速降温的方法使大部分酒石酸氢钾析出，然后沉降去掉，这样在葡萄酒到消费者手中的时候就不会出现酒石沉淀了。

然而对于红葡萄酒来说，迅速冷却会影响一些原有的flavor（口感）和aroma（香味)。而高品质适合长期窖藏的酒往往有更高的酸度，并在较低的温度下窖藏，因此酒石酸结晶较多。饮用时只要在倒入醒酒器里时过滤就可以在不影响口感的情况下去掉了。

如实验图所示样品中，百元上下样品的酒香气不如所用千元上下酒样品浓郁，沉淀物相对不够丰富。

但是这又能说明什么呢？也许都市丽人就爱这梦中蝴蝶，翩翩君子想跨越千山见那似幻霓虹哪怕瞬间，也或许静默的诗人爱这满眼繁星，又或许你只是想和黎明前的自己见一面。

你可以是任何人，也可以爱任何事物，没有任何的规则和条件告诉你应该怎么选择，它们存在本身是供你选择。投你所好，没有高贵低端，也没有超脱和庸俗，有的只是那是一个你想要喝红酒的瞬间，而你手边恰好是你想要喝的那瓶葡萄酒。

如果要品酒师或者红酒商来告诉你100元和1000元葡萄酒的区别，他们可能句句专业干货且有理有据头头是道，这你随便搜搜看，了解了解没有坏处。

可是如果要我告诉你100元和1000元葡萄酒的区别，综上所述，对我来说是薛定谔的红酒，不可知论者的迷宫，我无法给你一个准确的答案。

也许应该自己寻找百元葡萄酒和千元葡萄酒的区别

因为这是自己葡萄酒之旅，是自己遇见自己的哲学。

酒品信息:2014 瑞福斯梅洛干红葡萄酒 

品种:梅洛

年份:2014

产国:澳大利亚

产区:东南澳

产自:雷克菲尔庄园

酒精度:13.5% ALC/VOL

品鉴特点: 

一款酒体芳香的梅洛干红,闻起来有红色 和黑色水果的香味伴有清新的香料和微妙 的橡木香。入口丰富而柔和，充满浓郁的 桑椹和李子味道。

佐餐建议: 

轻松易饮的风格适合聚会畅饮，可以搭配 鸡肉和蔬菜烧烤，披萨和各式意大利面。 侍酒温度16-18摄氏度。开瓶后尽快饮用。

窖藏建议:常温避光平放 ，适合当季饮 用，窖藏潜力3-5年。

售价：118元

酒品信息：2012默鲁斯赤霞珠 

年份:2012

品种:单一园Houghton赤霞珠

封瓶材料:加膜橡木塞

酒精度数:13.5%

窖藏潜力:平衡的酒体，扎实的单宁和馥郁的风味使默鲁斯可以轻松陈年15 年以上。

酿酒技术:果实在采摘时在达到单宁与风味成熟的同时，保留了清新果香。 酿制与浸皮长达3周，之后导入优质的225升法国橡木桶陈酿18个月，其中52% 为新橡木桶。罐装之后之后在瓶中窖藏一年后上市。

佐餐: 适合搭配高档牛排眼肉，口味较浓烈的奶酪和野味等。

奖项：

2012年份荣获

Decanter 95pt Outstanding 5星

Halliday 97pt

Hooke 95pt

Drew 9/10

2013年份荣获 伦敦国际葡萄酒挑战赛银奖

默鲁斯是来自玛格丽特河产区中心的赤霞珠佳酿。果实取自1978年和1982年 种植的一片单一葡萄园中珍贵的霍克品系葡萄藤。这些雄伟的壮年葡萄藤组 成了玛格丽特河最古老的葡萄园之一，由第二代澳洲葡萄酒先驱亲手栽种。 砾石土壤葡萄园被当地主要的原生乔木Jarrah环绕。Jarrah被认为是确定赤霞 珠理想种植环境的生物学指示植物。

这一葡萄园出产的赤霞珠带有紫罗兰，黑醋栗和桑椹的花果香。桑葚是玛格丽特河赤霞珠最具特色的风土表达。默鲁斯是桑的拉丁文学名，这款酒因其独特的桑葚风味而被命名为默鲁斯。

桑葚，黑醋栗和可可风味混合一丝异域香料，茴香和紫罗兰。这款酒的果香既有深度又优雅平衡。这款精细酿造的葡萄酒柔顺丝滑的成熟单宁构成了优雅的结构，注定值得珍藏，会随着时间的推移而进一步演化。

售价:1650元