天水新蒜哈来了，糖醋蒜不腌一坛吗？

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糖醋蒜，非常健康的一道小菜。颜色日莹洁白，吃起来少了些辛辣，多了些酸甜，是一种老少皆宜的吃蒜方法。尤其是在吃火锅或吃肉的时候来上一两瓣，开胃解油腻，非常合适。

糖醋蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素。具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老。预防心血管疾病和增强免疫能力。

这段时间，菜市场里有不少卖新蒜的，感兴趣的朋友可以买一些回来腌上一坛慢慢吃哦~







具体制作方法

第一步：准备食材。新蒜1000克、糖200克、白醋1500毫升、盐100克、凉白开水1500毫升。



第二步：开始处理蒜。把蒜外面的老皮剥掉一些，只剩下一两层内皮，如图。



第三步：把蒜的根部切掉，如图。



第四步：把茎部剪短一些，只留下一两厘米即可。



第五步：把盐放到凉白开水中搅拌至融化，然后把蒜放到里面，浸泡两天。（一定是凉白开水哦，千万不要用生水。）



第六步：把泡好的蒜捞出来控干水份。（蒜头朝下，更利于将水份控干净。）



第七步：把白糖放到白醋中，加热至白糖全部融化，然后关火，晾凉备用。（这个糖和醋的比例不固定，喜欢吃甜味重的，可以多放一些糖哦。）



第八步：将蒜放到坛子里，然后倒入糖醋。接下来盖好盖子，再在坛口地方倒上一些水，将坛子密封好，放到阴凉处，一般半个月到20天就可以食用了。



小提示

1、一定要选择完整，没有破损的新蒜。

2、整个制作过程中，不要沾上油和生水。另外，装蒜的坛子内部也要无油无水哦。

3、一般半个月就可以吃了，但时间越久，味道越浓哦。

4、白醋可以换成陈醋或者香醋，白糖也可以换成红糖，这样腌好的蒜是红褐色。



近年来，秦州区农业局按照蔬菜产业发展规划要求，紧紧围绕助农增收这一目标，积极引导优势产品向优势区域集中，切实强化科技支撑，积极引进新品种、推广新技术，总结新经验，大力实施西菜南移战略目标，在巩固提升藉河川道区现有蔬菜基地的基础上，依托“太京大蒜”品牌效应，充分发掘西南部蔬菜产业发展潜力，将大蒜产业从传统的川道灌溉生产区向浅山半干旱区发展。2014年，秦州区农业局坚持从战略性主导产业、区域性优势产业、地方性特色产品三个层次上助推大蒜规模发展。在太京、关子、藉口、杨家寺、天水等乡镇种植大蒜22000亩，目前大蒜以采收结束，喜获丰收，亩产蒜薹450斤、大蒜3000斤，根据今年市场行情，每亩平均收入4400元，促进了农业增效、农民增收。

图文来源：乐悠厨房、天水在线

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