张芙蓉月子餐：蛋白质超丰富的肉末蒸豆腐

肉末蒸豆腐食材：内酯豆腐100克，猪肉馅50克，彩椒少许调料：盐、料酒、蒸鱼豉油、香油、香葱各少许营养功效内...

食材：内酯豆腐100克，猪肉馅50克，彩椒少许

调料：盐、料酒、蒸鱼豉油、香油、香葱各少许内酯豆腐质地细嫩，水分含量90%左右。豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白质，素有“植物肉”之美称，对牙齿、骨骼的生长发育颇为有益，豆腐不含胆固醇，为高血压、高脂血症、高胆固醇及动脉硬化患者的药膳佳肴。

营养成分表（每100克可食部分含量）

能量

50kcal

铁

0.8mg

蛋白质

5.0g

磷

57mg

脂肪

1.9g

镁

24mg

胆固醇

288mg

钙

17mg1. 豆制品是产气食物，剖宫产的不建议产后立即食用。

2. 嘌呤代谢异常的痛风患者和血尿酸浓度增高的患者应慎用。1、内酯豆腐上面的塑料盖揭下，倒扣在盘子上，将内酯豆腐盒的四个角剪一下，使其进入空气，这样内酯豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了。



2.肉剁成肉泥，用少量料酒，少许盐腌制片刻，十分钟左右即可。



3、将内酯豆腐切片备用，切的时候直接在盘子用刀子从上而下切成片即可。

4、内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉，在蒸制过程中还会有。



5、将肉糜(或肉末)放在豆腐上，表面撒一层青红彩椒粒，浇上一层蒸鱼豉油。









6、水烧开后，上锅蒸10分钟左右。





7、另起一锅，烧热后加香油，将香油趁热浇在豆腐上，然后撒一层葱花即可。



本文作者首席营养导师张芙蓉



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