钵仔糕这么可爱的东西，你居然没吃过？

日食记

| 钵仔糕...

也不知道是不是人上了年纪都喜欢忆当年。我这样的就算了，公司的90后小朋友们也纷纷沦陷，最近爱上了聊小学门口的零食，聊着聊着就攀比起来。

听着一连串的“辣椒饼” “钻石戒指糖” “无花果干”从耳边飘过，觉得时光好像也没把我丢下，直到听到钵仔糕，我问了句，“钵仔糕是什么？”

大家纷纷用怜悯的眼神看着我。

“钵仔糕这么可爱的东西，你居然没吃过？”然后他们纷纷向我科普，钵仔糕有多么的好吃、Q弹、剔透、令人垂涎。它们小小的，装在一个个不到巴掌大的钵里，用签子那么一转，一扭，一串，拿在手里，就像得到了全世界最好的棒棒糖，能在阳光下转着圈圈边哼小曲边吃了。

于是就有了今天的这期钵仔糕。味道果真如我想象，入口Q弹，吞入喉咙间还有着绵密回甘的滋味。

它在阳光下晶莹剔透，

好像那一年，我们都还是孩子的夏天。

1、红豆洗净泡清水3小时，捞出入锅，加水没过红豆半指，焖煮40分钟。



2、200g木薯粉和50g澄粉混合，倒入200g水搅拌至无颗粒，粉浆完成；锅中烧沸200g水，转小火，加白砂糖熬成糖水，关火充分冷却，倒入粉浆中，边倒边搅拌，避免浆液因沉淀而导致成品出现半成熟状态。3、模具刷油，分别放入适量红豆、椰蓉和桂花，入蒸锅预热，冒出蒸汽后掀盖，再倒入9分满的浆液，轻微搅拌，中火蒸煮15分钟。

4、取出放凉后，用竹签延边转一圈，从侧面插入，脱模完成。



1、200g红糖加200g水混合均匀，小火加热至无颗粒，放凉后倒入200g木薯粉和50g澄粉，搅拌均匀，模具刷油并上锅预热，取出倒入9分满的粉浆，再入锅蒸煮15分钟，放凉脱模后，裹上椰蓉，完成！

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