金桔做成酱，酸酸甜甜还可以止咳化痰

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金桔具有防治感冒、降低血脂、止咳化痰等功效，现在正值金桔大量上市的时节，我们不妨动手做些金桔酱，可以当作夹面包的果酱，也可以冲泡做茶饮来喝。

金桔酱的做法：

食材：金桔 500g、冰糖 150g、柠檬汁 20g、水 100g

制作步骤：



1、备好所需食材，冰糖我分成两份，50g是比较细的冰糖粉，100g是稍微粗点的冰糖碎



2、金桔洗净后，用淡盐水浸泡半小时



3、水开后倒入金桔煮3分钟捞出，再次冲洗干净



4、金桔切开后把籽去掉；关注微信公众号，10万道家常菜



5、再把金桔切碎（越碎越好）



6、倒入50g冰糖粉，拌匀后腌制2小时以上



7、取半个柠檬，用打蛋棒用力朝一个方向旋转，柠檬汁会很快挤压出来



8、过滤出渣子和柠檬籽



9、我这是腌制了4个小时的状态，金桔已经变软，还出了一些汁水



10、锅中放入腌好的金桔，同时加入100g冰糖碎、柠檬汁和水



11、大火烧开后转小火慢慢熬煮，并用勺子或锅铲时常搅拌，以防糊锅（注意，不要用铁锅，要选用不粘锅或不锈钢锅）



12、大约熬30分钟左右，汤汁变得很浓稠即可



13、放凉后装入干净无水的密封罐里，冷藏保存，可保质一个月。要想保质期长一点，有两点要记住:一是糖的量要足够，糖具有防腐的作用；二是水份要煮干，水份过多就容易坏，一定要煮到粘稠，最好到粘锅铲的程度。

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