追根溯源 那不勒斯的食物和阳光，为你装满一碗

甜心摇滚沙拉 | 追根溯源，带你到世界各地，所见即所得。...



你是否想过沙拉中的食材都是什么来历？为了让大家更直观的了解我们选用的食材，甜心小伙伴远赴世界各地，带你看我们每种食材的产地、历史和故事……一切所见即所得。

意大利南部的那不勒斯，被称之为“阳光与快乐之城”。我们爱这座城市明媚的海岸，更爱在它怀中诞生出来的意面和奶酪。

甜心摇滚沙拉，选中了那不勒斯的意面和马苏里拉奶酪，作为沙拉食材原料。

这次，“追根溯源”第2站，我们来到那不勒斯，亲自带你看它们是如何生产的。

Pasta（意式面食）也许是我们最广泛接受的西餐代表食物之一。

意面以杜兰小麦为主要原料，它属于缓释碳水化合物，可以帮助食物减缓释放能量的速度，在更长一段时间内维持能量稳定供应，维持血糖平稳。这也是我们选择它进入甜心食材库的主要原因。

优质的小麦粉有相应的蛋白质指标，通常是12%-13%，杜兰小麦的蛋白质含量非常高，而且会赋予意面更好的口感，也让意面颜色偏黄、耐煮。

很多人觉得意大利面口感偏硬，其实硬面充分吸收了调料滋味更好吃，更刺激咀嚼、利于消化，适合减肥瘦身的人食用。

马苏里拉奶酪世界闻名，是那不勒斯南部的美味特产。甜心真的超喜欢马苏里拉奶酪，质地柔软，风味美好。

马苏里拉奶酪都由水牛奶制作而成，这里的水牛有着特殊的身份认证，确保它们独特的奶源品质。



水牛奶比普通牛奶制成的奶酪，口感更有甜度和深广度，水牛奶的成品色泽淡黄，含50%乳脂。奶酪中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素以及微量元素。奶酪等同于将蛋白质和脂肪浓缩10倍，经成熟发酵后，更易被人体吸收，消化率为96%-98%。

奶酪常用来搭配经典的意大利冷盘，甜心的小伙伴们此行，就好好享受了一回马苏里拉奶酪配火腿。淡奶味的香醇奶酪，搭配柔软的意式火腿，啊人生满足时刻不过如此！！！

为了展现给大家，我们沙拉食材中“意面和马苏里拉奶酪”的诞生及内涵，此行，甜心小伙伴一路非常辛苦的…吃！撑！了！嘻嘻，希望大家也好好享受，我们给大家带去的这碗那不勒斯阳光。

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