穿越六十城，只为一桌菜，郑州这家餐厅走心又走胃

这家饭馆有人吃了20年。...







中国人的口福在全世界都是让人羡慕的。中国菜系是世界三大菜系之一，而本身又有川、鲁、粤、苏等八大菜系，同时还有京菜、豫菜、客家菜等同样很有影响的很多细分菜系。中国这么大，好吃的这么多，如果能有一家餐厅能一桌吃遍全国该多好。在郑州，就有这么一家餐厅，曾经穿越全国六十多座城市，融合八大菜系，只为做出一桌走心又走胃的好菜……

小六家全名叫小六家重质青年餐厅，重质是注重品质的意思。店主希望把这家餐厅做成一个“不low、不贵、很时尚、很轻松、不花冤枉钱、真正吃饭的地方”。而今，小六家已是熙地港一家很著名的餐厅了，暗黑和亮黄色系搭配的几百平方米空间，已经成了一个美食新世界。

店内整体环境比较昏暗。每一排的隔断利用铁网中夹干莲蓬的造型，每张桌子上方藤编吊灯照明，绿植也有很多。桌位有包间，有卡座，大大小小错落有致。可以看出，从店里的一花一草一桌一椅，到一盘一碗一勺一筷，再到一灯一帘一角一隅，都是店主精心打造而成。

尤其店里所用的各种餐具，店主还跑到了专门烧制陶瓷的神垕古镇挑选，菜对盘，盘配筷，筷搭勺，包括其他大大小小的厨具市场也来回跑了几十遍。当然，店主最走心的还是20多年来对于美食的执着。这家店融合了中餐八大菜系的最新作法，将各地传统的味道还做了本地的创新改良。在这样的一家融合菜馆，总有一道属于你的菜。

状元鸡焖猪蹄，由整鸡和猪蹄组成，肉质鲜嫩，格外入味。鸡肉与猪蹄的香味互相融合，香气醇厚，入口软烂，是一道老少皆宜的硬菜。

吃惯了油焖虾、清蒸虾、白灼虾、椒盐虾，在尝尝这酥皮虾，才知道虾皮可以酥脆到超乎想象。虾很大，开过背，虾头也修剪过，可以直接吃。酸甜口感使这道菜吃起来清新自然，很有杭帮菜的风格。

小火煨煮的黑砂罐里，肥而不腻的小方块肉发散着诱人的芳香，卤汁里有红枣和山楂的加盟，也是一道看着就流口水的招牌菜，红烧五花肉很软烂，和酸酸甜甜的酱汁融合在一起，肥而不腻，搭配红枣更添甜蜜，美味养胃。而且里面还有山楂，更是酸甜解腻，超级下饭。

乱刀土豆，土豆和酸菜的搭配，很有特色的一道菜。土豆切得很小颗，就像土豆泥，吃起来很软糯，里面还有泡菜，刺激味蕾，吃起来开胃爽口，别具风味。

麻婆豆腐是大块的，但是很嫩很入味，入口即化，辣度也适中，味道较别处清淡一点。关键是价格和分量都很美丽，绝对是下饭菜的首选。

麻麻蛙的牛蛙肉质细嫩，麻味十足，肥硕的蛙腿吃起来也很过瘾。搭配的丝瓜、青笋粉条等也都很入味。青花椒熬成的汤，麻辣鲜香，整道菜都很下饭。

招牌烤馍，馍是块状，如同方糖的模样。馍块在翻炒中保持了油炸食物的香脆，外焦里嫩，而鸡蛋的加入，吸去了油腻，让馍块清爽了很多，搭配起来的味道也很香。

泡芙菠萝鸡，鸡肉丁被酸甜酱包裹着，又有菠萝开胃解腻，入口香滑，既有菠萝的水果芳香，又有鸡肉的顺滑，十分美味。菜里还有要个泡芙，切成两半，奶油也不是很甜，丰富了口感。

美龄粥是南京的传统名菜，由豆浆、糯米、山药、百合、冰糖等食材做成，真正熬出来的，没有添加淀粉，既清淡简朴，又营养丰富。香甜的口味很清新，饭后喝一碗，中和一下其它菜的油气很合适。

地址：农业东路众意西路熙地港4楼

电话：0371-55338088

营业时间：10:00-21:30

人均消费：65元

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