1650平社区店日销过10万！生鲜占比40%-50%，能在卖场吃西餐！此文告诉你这家低调的区域龙头如何做到的！
编者按在不久前出炉的2015年连锁零售百强榜单中，山西美特好连锁超市以71.77余亿元的销售额悄然由2014...
编者按
不久前出炉的2015年连锁零售百强榜分析显示，百强整体销售增幅4.3%，为百强统计以来历年最低，行业整体下行压力很大。
在此榜单中，山西美特好连锁超市以71.77余亿元的销售额悄然由2014年的排名72位升至2015年第67位，9.4%的销售增幅也是百强整体销售增幅的两倍多。
除了董事长储德群在去年连锁大会上增为中国连锁经营协会副会长外，一向低调的美特好超市很少在行业发声，近几年来也更多是抓紧在业务上转型创新。
那么，低调的美特好这几年究竟做了些什么？日前超市周刊、龙商网、今日零售记者赶赴太原，进行了为期2天的实地采访。
概括起来讲，美特好的变革创新集中体现在3个思路上面：
一是走进社区、专注生鲜，做到更便宜、更便利，即主要以投资者投资加盟的方式拓展300平米以下的社区生鲜超市品牌蛙鲜生（小蛙店），今年4月21日已经开出首家门店；
二是倡导绿色有机、原产地进口、打造时尚、前沿的中高端超市品牌美特好Green safe慢生活超市（大蛙店），将很快开出首家门店；
三是以共创共享商业生态圈为显著特点倡导万众创业、以互联网大数据为基础、以整合打通用户与社会资源形成商业生态闭环为价值体现的共享平台全球蛙。
前两个被储德群称为对传统实体门店的业务创新，共同特点都是走的加盟形式的轻资产路线；第三个被储德群称为自己的“二次创业”，是对传统零售线性商业思维的彻底颠覆。
本次报道的是美特好在几年前开出的一家门店，定位社区中高端消费者的美特好优淘星河湾店，很值得一看。
美特好星河湾店共两层分为一层、地下一层，营业面积1650平米，员工40人，设置8个收银台，日均销售额达到10余万元，毛利率在16个点，客单价80多元。
商品定位中高端，单品8000多个，以精选的优质有机无公害绿色食品和进口商品为其主要特点，生鲜销售占比在40%-50%之间，最大特点是在卖场引入中西风格的餐饮，仅餐饮区日销售就达1万余元。
下面通过一组卖场图片了解一下这家门店。
入口处的水果堆头与鲜花陈列
精选包装蔬菜
为顾客准备好的购物篮
水产单品不多，但品质上乘
干货堆头陈列
寿司以及关联产品陈列
生肉销售区
桶装啤酒与冷冻品的关联陈列
保健品、休闲食品区域
鲜鸡蛋的冷藏陈列
关联陈列
食品区的水堆头陈列
醉了醉了，到哪也能遇到这个牌子的秤哦
熟食柜区域
调味品区
进口的干果品质不错，价格也不菲哦
随时可以查询的哦
灵活的小堆头、端头陈列
还有可以用早餐的区域
位于一楼进入卖场入口的中式快餐，很受欢迎
一层卖场布局
从这里进入地下一层
位于电梯口的杂志
进口食品堆头
地下一层布局陈列
这里是亮点，位于地下一层卖场里的西餐厅
自制面包区域
与面包毗邻的红酒饮料区
这家店还开通了家庭用餐的上门服务业务，进行中西餐的上门私人化定制
超市周刊高建成主编与美特好储德群董事长（右）
新店策划
老店升级改造
特色店打造
总部体系打造
商品结构调整
生鲜经营提升
顾问咨询
企业托管
项目优势
六大核心市场调查服务
商圈调查
神秘访客
顾客满意度调查
员工满意度调查
供应商满意度调查
品牌研究报告
零售行业顾客管理八大分析
店铺选址分析
顾客消费特征分析
商品结构分析
商品陈列分析
进店率分析
客流量分析
客单价分析
促销分析
专业师资团队老师来自沃尔玛、家乐福、麦德龙、乐购、大润发、华润、永辉等国内外优秀连锁企业
专业经验10年以上，在企业担任过总监及以上高管职位
经过超市周刊-零售专业研究中心严格筛选和专业考核
超市周刊零售研究中心定时跟踪
老师在项目中的设计方案、调整内容、工作计划都要发回公司零售专业研究中心审核
项目老师每天向零售专业研究中心汇报工作内容及项目进展
不定时安排零售专业研究中心老师到项目中查看项目实际进展与成果
零售专业研究中心安排项目以外老师与客户沟通项目情况，每周1次以上
项目流程
客户提出项目需求
市场人员确定需求
市场总监协调调研时间、老师安排
市场人员与客户确认客户报销差旅
市场人员与老师一同去客户企业进行调研、现场指导、合作谈判
给客户方出具合作解决方案
双方沟通确认合作并签订合作协议
企业支付项目首款
公司安排老师进入企业进行项目操作
零售专业研究中心定期跟进项目进度及效果
咨询热线：刘 彤 15010621527 QQ：3029167348 微信：15010621527
（ 华北：北京、天津、河北、内蒙、甘肃、宁夏、新疆、黑龙江、辽宁、吉林东南：广东、湖南、江西、福建、浙江、江苏、上海、海南）陈 敏 15562229317 QQ：522835823 微信：CM522835823
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来源：龙商网
作者：刘朝龙
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