西冷：怎么可以好吃到封侯加爵？
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之所以称西冷牛排是最经典的牛排，是因为它身上流传着许多的传说与故事，其中就有一个传闻是：好吃到封侯加爵。
相传英国国王亨利八世品尝了西冷牛排之后，被它的美味所打动，当即封之为爵士，乃Sir（爵士）+loin。中文就变成了西冷牛排，这也是最著名的爵士牛排故事。
事实上Sirloin是法语Sur(上)和Loin(脊)合成的词。即里脊上方的肉，是最典型的牛排食材。
显然，传闻也不是并无道理，西冷牛排一直是
吃货的首选， 肉质细嫩还布满油花，肉质鲜美并且有点嫩筋。非常的鲜嫩可口。揭晓它的神秘之处。 部位
取自牛腰部肌肉，运动量较少，肉质细嫩还油花满布
▲取自江布拉克豪子牧场西门塔尔牛的雪花西冷
口感
肉质细嫩韧度高，微微带筋，口感丰富充满嚼
在煎制过程中，西冷牛排中的脂肪与瘦肉的肉汁融化在一起，入口口感极其丰润，用刀切的时候都感觉得到鲜嫩的质地。
咬一口，汁水就缓缓充满口腔，让味蕾也跟着乐了一回。
五分熟
内里漂亮的粉红是美味的颜色
别煎久了——五分熟最适合西冷的纤维粗度
。
表皮有一层棕色的焦脆外壳，核心粉嫩，多汁柔软，在口中仿佛能溶化一般的质感，体验舌尖上的美味。
加点颜色取悦眼睛，加点素菜调节胃口
虽然这牛排主菜已经很漂亮，但是来点配饰会不会更有食欲呢？
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