李东阳：8平米的店卖2块钱的豆浆，年入3000万，单品爆款靠这三招！

在重庆有这么一家豆浆店，从1杯到1500万杯，卖豆浆卖成了“高富帅”，它就是“豆浆记忆”。...

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作者：李东阳

来源：首席营销官（ID：cmo1967）原创互联网营销第一媒体！

一个产品的销售的最高境界是什么？那就是不销而销。豆浆正是一个这样的产品。在中国各个区域，无论是大城市还是小乡镇，几乎都能寻觅到其踪迹。

但或许也正是因为其太常见，很多人也只是将其当成“小生意”来做。其实，小生意也有大商机。开一个豆浆连锁店，消费群体广泛，投资金额也不多，对于创业者而言，或许也是一个不错的选择。

这不，就有人真的将一杯2块钱的豆浆，开遍80所高校，年收入3000万，成为高校食堂中的新晋“网红”。

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1岁儿子带来的3000万机遇！

亚洲国家对大豆这样的传统谷物有着非常好的认知度。据统计，中国的豆浆市场无论从销量还是增长率来看，都是排名第一。可见，中国豆浆市场也是极具价值的潜力股，而未来校园市场将是豆浆的爆发地。

在重庆，就有这么一家豆浆店，一直专注于高校市场，从零业务到3000万，从1杯到1500万杯，卖豆浆卖成了“高富帅”。

它就是“豆浆记忆”。

如今，豆浆记忆已经在学校市场开满80家门店，面积最小的仅有8平米，只有一个店员，从清晨到晚上，只卖2元现榨豆浆，却硬生生将这么普通简单的豆浆生意打造成高校中“网红”。

豆浆记忆是怎样炼成的？那就不得不说起它的创始人——刘斌。

刘斌的创业，也是机缘巧合。2006年，他还不到一岁的儿子对牛奶过敏，为了能给儿子补充营养，他尝试着拿豆浆给儿子喝。几次尝试下来，刘斌发现儿子真的爱上了豆浆，也没有再出现过敏的症状。一杯小小的豆浆，便帮他解决了这个问题。

有心人眼里，处处都是商机。当时刘斌就想，豆浆的植物蛋白其实更适合国人的需求，做豆浆会不会有市场？

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同样卖豆浆，卖3000万就靠这三招！

想到就做。凭着多年的经商直觉和决断力，刘斌决定开始卖豆浆了。

不过，豆浆毕竟只是没有太多特色的产品，如何从其他产品中脱颖而出，还是得费一些功夫。同样是卖2块钱一杯的豆浆，刘斌为何就能卖出3000万的营业额？

1. 发现机会，精准定位

要做那就做到最好。从一开始，刘斌就抱着做出品牌的心思。自然，先得给豆浆取一个名字。因为豆浆也是他与儿子甜蜜回忆的载体，刘斌干脆就取名叫“豆浆记忆”。刘斌说：每次一想到儿子，他更坚信，一定要做好豆浆的品质。

名字有了，但选定目标群体也是一个问题。通过大量的细分市场，刘斌发现，学生们更需要营养的早餐，而豆浆的平价属性正符合学生们的消费水平。

2010年，健康饮食的风潮推动了全国餐饮行业的变革，绿色、安全成为消费者选择饮食的首位。在刘斌眼中，这成就了他进入高校市场的优势。

刘斌说，做豆浆如果不能精准把握制作的时间和温度，很容易造成食物中毒的危险。为了保证安全，各大高校食堂都会把豆浆熬得比较淡，这样导致的结果就是口感不好。既保障安全又满足口味，如果能做到，刘斌觉得这就是机会。

2. 专注单品，只卖豆浆的豆浆店

既然将安全和口味作为突破点，品质自然要做好。不同于那些打着豆浆的名号，兼着卖其他小吃的豆浆品牌，豆浆记忆从清晨到晚上，只卖豆类粗粮产品，店内打着豆浆的名字也只卖豆浆，不卖别的。

因为足够专注，刘斌也有足够的精力去保证品质和研究消费者需求。刚开始创业，刘斌将大部分资金都投入到豆浆的原材料、设备上。因为在他看来，只要将产品做到极致，顾客自然会爱不释手。

每天凌晨4点，刘斌和店员就会进店准备，洗豆子、挑选、熬制等，都有一套严格的工序。

此外，豆浆记忆还专门设立了产品经理一职，定期做市场调研，并根据不同的季节、不同的学习时间段研发不同的产品，确保及时发现并满足学生的需求。

比如，燕麦米浆就是为那些赶时间不能好好坐下来吃早餐的学生而研制。从营养学方面来看，一杯燕麦米浆的膳食纤维和蛋白质刚好可以满足学生的营养所需，让学生避免了只喝豆浆造成的消化不良的现象。此外，还有针对考试前的饮品核桃豆浆，针对女生生理期的红枣豆浆。

3. 合伙人模式，调动员工积极性

所谓早餐，自然就是要早。为了保证新鲜，都必须当天制作。但制作豆浆的速度又比较慢，所以店员每天都要早早起床。而且，早期为了节省成本，许多店里只有1个营业员，大小事务一人独揽。

自然，离职率可想而知。

为了稳定下来，刘斌就想出来了合伙人模式。即将学校店委托给经过各项考核的店员经营，根据当月的营业额，按照一定的比例分享收益。这样一来，既能提高店员收入又能调动员工积极性，一线店员最高的能拿到1万。

有这样一个小故事，在西南大学有位一线员工，为了卖出更多的豆浆，凌晨3点就进入食堂工作，因为天色太早，食堂是不开门的，她就偷偷爬窗户溜进去。

值不值得提倡另说，但员工的积极性，始终是企业发展不可忽视的一大条件。

生活并不缺少商机，只是缺少发现的眼光。那些普通得被习惯性忽略的东西，或许就是下一个未开发的市场。