今日小雪 腊肉配什么，炒起来最妙？

今日小雪，Hey你有没有替我照顾好你的胃？...







腊肉，一种具有独特风味肉制品，随着时间慢慢地流逝，味道越来越香浓，变得咸香诱人，口感带有嚼劲而成为许多菜肴的主料。当然炒腊肉是搭配一些蔬菜不但可以减少腊肉的油腻，使整道菜变得清爽可口，还可以给菜肴增添些新色彩，看起来更加诱人。

如果说冬笋与春笋让你挑，你会选哪种？卖菜的大妈会告诉你，选冬笋吧，这是因为冬笋就是人们在竹笋还没有破土而出之前从地下挖出的鲜美食材，它的笋质更为脆嫩，滋味也更加甘甜。吃冬笋的时间并不长，因此一到冬笋上市的季节，大家都抢着买来尝鲜，虽然有点小贵，但还是抵挡不了它的诱惑。

小雪，在我国南方地区素有腌制腊肠腊肉的习惯。对于厨房小白来说，腌制腊肠腊肉过程太过复杂，可是还想吃这一口儿怎么办？去超市买呀！买好的腊肉或腊肠，放入热锅中，只要放入一丢丢油就可以，（腊肉和腊肠本身就很容易出油，培根也是）。煸炒出油和香味后，放入你喜欢吃的蔬菜，什么荷兰豆、韭菜、油麦菜……爆炒出锅。简简单单的一餐，却有说不出的美味。

by  斯佳丽

用料

主料：冬笋1个；腊肉50克；青蒜3根

辅料：生抽1勺；糖1小勺；蒜2颗；油适量；盐适量

做法

1.准备好食材



2.烧锅开水， 放少许盐， 将冬笋放入里面焯煮两分钟后捞出；



3.锅中放入适量水和少许油，下入腊肉片里面先煮后煎；



4.直至将腊肉片油脂煎出后下入蒜片翻炒；



5.翻炒出香味后放入焯煮过的笋片继续翻炒；



6.加入少许生抽和糖增色调味翻炒均匀；



7.加入蒜白和盐继续翻炒；



8.最后加入青蒜叶翻炒变色后即可；








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