素食素心 知足常乐

时代就像粗鄙之人，在大碗喝酒大块吃肉的狼吞虎咽中，是不是已经淡忘，祖先们粗茶淡饭、知足常乐的精神？...



每天上班下班，业余时间看书学习，这样的生活规律又充实。因为给“素食素心”栏目投稿的缘故，文震亨的《长物志》竟成了我案几上的新宠。

这本书，我不舍得将它一次性地翻阅完，觉得这种精致的小品文，若囫囵吞枣，就像猪八戒吃人参果，暴殄天物啊。这种感觉，有点像小时候，得了好吃的糖果，虽然很馋，可是因为好不容易才得到，所以要省着点吃。



今天读的是《芋》。全文如下：

古人以蹲鸱（即芋头）起家，又云：“园收芋、栗未全贫”，则御穷一策，芋为称首，所谓“煨得芋头熟，天子不如我”，直以为南面之乐，其言诚过，然寒夜拥炉，此实真味。别名“土芝”，信不虚矣。

意思是说，古人以芋头起家，俗话说：“园子里有芋、栗的收成，不算是贫穷的”，维持生计的办法，种芋头居第一。有话说“煨得芋头熟，天子不如我”，简直把它当作帝王之乐了。这句话确实夸张了些，不过寒夜围炉而坐，有热腾腾的芋头可吃，也真是美味啊。芋头别名“土芝”，确实不假。

这段短文，画面感很强，也很有生活的嚼劲。中国起源于农耕社会，俗话说，“手中有粮，心里不慌。” 照上文来看，何止是不慌，简直就是赛神仙呢！芋富含淀粉及蛋白质，亦菜亦粮，耐运输贮存。农人识宝啊！田园有收能免饥馑，寒夜围炉不受苦寒，农家的日子就心满意足了。物质要求解决了，精神上也就满足了。

多么朴素的生活观念啊！不流传很久了吧……时代就像粗鄙之人，被飞驰的欲望号车轮拖曳着，斯文扫地，在大碗喝酒大块吃肉的狼吞虎咽中，是不是已经淡忘，祖先们粗茶淡饭却知足常乐的精神？

附素食菜谱：南瓜芋头烧板栗

1.南瓜洗净、去皮切块；芋头洗净、去皮滚刀切块；板栗剥出，掰成小块。

2.锅烧热下少许油，放入芋头和板栗翻炒一下，然后加入椰汁没过芋头。

3.大火烧开后转小火，盖上锅盖炖15分钟。

4.放入南瓜，再炖10分钟。

5.加入少许盐提味儿，待收汁后，即可。（汤汁要保留一点，不要收的太干）

温馨提示：

做给小孩子和长辈吃，食材切小块可以炖烂点。做给大人吃，食材切大块，也可以油煎下，炖的时间短点。

南瓜清甜、芋头香糯、椰汁浓郁，一家人都很欢迎的冬日甜品，暖暖的、甜甜的，每一口都有满足感。

注：此菜谱转自“菩提慈善”公众号。

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