山珍菌菇之【鲍鱼菇】附鲍鱼菇肉饼和蚝油鲍鱼菇牛肉做法

鲍鱼菇别名台湾平菇,原产于东亚与非洲，因外形像鲍鱼而得名。鲍鱼菇浑厚扎实的口感，深受人们喜欢。...



点击上方蓝字关注【谈食社】每天都有不一样的美味等着你

鲍鱼菇别名台湾平菇,原产于东亚与非洲，因外形像鲍鱼而得名。鲍鱼菇浑厚扎实的口感，深受人们喜欢。主要分布在我国的台湾、福建、浙江等省。鲍鱼菇有着滋养的作用，鲍鱼菇里面含有抗肿瘤的因子，所以我们常吃鲍鱼菇可以抑制癌细胞的出现，鲍鱼菇还有利于我们提高身体的免疫能力，对于肝炎和胃炎，鲍鱼菇也是有其神奇的疗效。鲍鱼菇肉饼

原料：鲍鱼菇200克，猪肉150克，马蹄2个，食盐，胡椒粉，料酒，葱末，姜末适量，香油少许。

做法：

1、将鲍鱼菇洗净切成厚片；

2、猪肉剁成肉泥，马蹄剁碎混合均匀；

3、在肉馅中放入食盐，胡椒粉，料酒以及葱姜末和香油腌制；

4、将肉馅抹在鲍鱼菇片上；

5、起油锅，小火将其放入锅中煎6分钟左右即可出锅。

蚝油鲍鱼菇牛肉

蚝油鲍鱼菇牛肉

原料：牛肉片300公克，鲍鱼菇40公克，豌豆40公克，葱1支，姜片2片，辣椒1条，A.蚝油1大匙，糖1/2小匙，盐1/4小匙，水3大匙，淀粉1/2小匙，B.香油1/2小匙，糖1小匙，小苏打粉1公克，水1大匙，酱油1大匙，蛋白1大匙

做法：

1.牛肉片用腌料腌约20分钟；鲍鱼菇切片后，放入沸水中汆烫；豌豆放入沸水中汆烫去豆涩味；葱切段；姜、辣椒切片，备用。

2.热锅，放入适量的油，将腌好的牛肉片入锅中过油至变色后，立即捞出备用。

3.锅中留下少许的油，将葱段、姜片入锅爆香后，加入鲍鱼菇片、辣椒片、牛肉片及调味料A炒匀后，起锅前淋上调味料B即可。

如果您有关于美食、烹饪、食材等问题，可以在公众号中留言，提出您的问题即可。老梁会按照时间顺序在问答板块里通过语音回答。

    关注 谈食社