吃货海外篇独自漂洋在外，除了有读不完的材料和思念的人，还有黄焖鸡回味无穷

过年，要吃中国菜。可鸡，却只有苏格兰鸡了。...







开 篇

先引入本期大厨【Sonia】

她的下厨日常

北京姑娘，目前在英国念书，热爱重庆菜和四川菜。因为，辣且入味。然而并不是每天都有时间与耐心为自己下厨，加之英国超市蔬菜有限，做菜都是因地制宜，且强调营养搭配。

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017春节，独在海外的她用一道常见的鸡肉美食给自己添了点年味儿。如果你也正好漂洋在外，这个巧用当地食材的菜谱就更加不能错过。“过年，要吃中国菜。可鸡，却只有苏格兰鸡了。”

 ——Sonia

本期作品

黄焖鸡

她说：


囿于客观条件，地道黄焖鸡该使用的鸡腿肉便用鸡胸肉代替。而本来在配菜中独大的柿子椒和干香菇，分别被黄甜椒与蘑菇替代，同时还要与芹菜、青豆、金针菇、胡萝卜好好相处。好在，调料还都是地道中国货，倒不至于让一锅黄焖鸡有了外国味道，夹在中西饮食风格中不知所措。

黄焖鸡烹饪指南第一步：将鸡肉切块，加料酒与生抽腌制20分钟第二步：等待鸡肉的时间，准备蔬菜：蘑菇切片， 胡萝卜、芹菜切丁、黄甜椒切片

第三步：蘑菇简单焯水，青豆洗干净。金针菇去尾洗净

第四步：姜片、干辣椒、蒜和葱段准备好。加橄榄油，将姜片与干辣椒放入五分热的油中爆香第五步：姜和辣椒香味出来后，放入腌好的鸡胸肉翻炒第六步：鸡肉变色后加入老抽调色添味，再加入蘑菇与胡萝卜丁第七步：将炒锅中食材放入少量热水中加盐加冰糖1-2块炖5-10分钟第八步：倒入青豆、金针菇、芹菜和蒜瓣小火炖第九步：出锅前加入黄甜椒、葱段、干辣椒出锅啦！

在公寓楼下的大厨房炖黄焖鸡，边炖边拍，弄得边上的外国同学都多看我好几眼。没有明火，只有电灶；没有砂锅，只有平底锅和小煮锅；没买不常用的调料，只常备油盐生抽醋糖。委屈了那盒鸡胸肉，可它却温暖了异乡人的胃。想要投稿参与我们本次活动，请点阅读原文。吃货们都在等你哦

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