【食记】日本 东京 熊本玉名ラーメン 拉面王严选拉面

【食记】日本 东京 池袋 汤鲜浓厚 面香十足 熊本玉名ラーメン 拉面王严选拉面 拉面 石神秀幸 2017年1...



【食记】日本 东京 池袋 汤鲜浓厚 面香十足 熊本玉名ラーメン 拉面王严选拉面 拉面 石神秀幸


2017年1月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
面  ★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
汤头★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星

日本人称的拉面王，便是石神秀幸。最早期是由1998年的双叶社发行的杂志「 ラーメン王 」中，让石神秀幸的名字广为人知。之后又陆陆续续发行了不少刊物，亦有漫画请石神秀幸作为指导。除了书面读物之外，石神秀幸亦为日本许多拉面比赛的评审之一。

石神秀幸亦对自己的味觉敏锐度十分有自信，在许多节目中有「神之味觉」之美称。

而池袋这一家店，即为打着拉面王名号的主题拉面店。主要售卖拉面王推荐的店，每一个时期都有不同风味的拉面，目前到了第六阶段，便是以熊本拉面为核心的拉面。这个阶段时间约七个月，大约到今年的四月为止，也算是另一种方式的期间限定了。

这家店就在乐园柏青哥的后面喔！










前面五个阶段分别是「白神、长尾中华そば、神仙、佐伯ラーメン、富山ブラック」，有点可惜没有吃到。

这次点的餐点如下：
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限定豚骨ラーメン佐伯味：750円
推荐度：可以试试
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推荐点餐方式：每一阶段都有不一样的品项，点当季限定的就行。




第六阶段的拉面，汤头以浓厚的方式呈现。对于佐伯味我还是不太了解，上网一查之后资料也不多，究竟是酱油味呢？还是其他的味道，我就不得而知了。

等了约五分钟后，面就来了。面为有名制面公司的三河屋制面之产品，像是很有名的「金色不如归」就是用这家公司的面。这家制面首重香气，虽是细面，倒是麦香十足。整体口感偏软，若还有机会来吃，我想我会请店家以稍硬的口感作为呈现。

汤头则是很道地的浓稠豚骨，酱油的部分选用的不错。入口时先是香气入鼻，毫无豚臭。味道上先是猪油的浓香，后续接着豚骨的鲜甜，最后在鲜甜到达一个极致之时，巧妙的接上酱油的香气。

不过略微可惜的是，酱油的香气之后，便是较为咸重的口感。然而整碗汤十分稠厚，多少喝了半碗之后，需要再喝一杯两杯冰水缓解咸腻。

叉烧肉以三层肉呈现，约有三块，肥嫩多汁不卡牙缝。上面的青葱恰如其分，缓解了一些油腻。在浓厚豚骨拉面的呈现上，算是少见的低豚臭呈现方式。虽然没什么腥臭，不过还是略微偏咸，油脂不少，倒是可以推荐给喜欢浓稠汤头的面友们试试。




店名：熊本玉名ラーメン

地址：东京都豊岛区南池袋1-24-5 楽园タウン池袋 1F
电话：03-5992-3115
营业时间：11:00～23:00
个人平均消费：750到850日币左右
对我来说：豚骨汤头浓稠，酱油香气很足，有点偏咸，叉烧鲜嫩多汁，喜欢浓稠口感的朋友不妨来试试看
适合去的时间：晚上
吃完要消化多久：两个半小时左右

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