春节不休息，撸起袖子干！这家新开的卤菜店，誓将卤香进行到底……

卤味坊：卤出新的味道，吃出新气息...

卤菜，大泰兴人算是熟悉的不得了，家里宴请和过年的桌上，多多少少都会看见卤菜的身影。设宴时卤菜的个数以及荤素搭配和数量都是有讲究的，每个地方都有不同的习俗，在小编的眼里，只要好吃就行，卤菜不再是宴客之需，也可以当做零食吃吃。最近听朋友讲起，育红幼儿园附近新开了一家卤菜坊，价格不高，而且品种齐全，最重要的是味道不错，重点老板还是个小鲜肉。小编一听，赶紧就来这里探个究竟，请不要误会，小编是去带你尝尝美味，顺便看看小鲜肉。   电话：13921346090

这家新店的门店整洁通亮 ，卤味摆放有序，让人一看起来非常舒心，每个区域都有各自的归类，想要什么直接点就行；泡菜、花生米一部分已用包装盒包装起来，还有一部分储藏在密封罐中，细心的朋友，还可以看见花生米下面的吸油纸，从这些上面，我们都可以看出老板是一个很细心，并且是个很注重细节的人。

老板姓姜，来自湖北，今年只有23岁的他，却在厨师这一行业打拼了九年之久。从一开始，他就专攻卤菜系列，在泰兴某知名大酒店做了四年的卤菜，他发现泰兴人十分喜爱卤菜，经过几年市场调研，发现泰兴市场上的卤菜品种不多，有特色的也比较少，所以他萌生了开店的想法。就用他那句话来说：“趁年轻，好好地干一番，我只想做出自己的特色。”

经过深思熟虑，姜老板开了这家专属于自己特色的卤味坊，希望能让大泰兴的友友们尝到不一样的卤味。

选材

选用上等黄牛肉、牛肚、牛舌等

制作方法

选材一股脑倒进一只大的不锈钢的盆中，浇上秘制酱料调配，撒上香菜和白芝麻，使劲搅拌，入味后即可交给食客。

味道

至于味道，真是妙不可多言，一入口中，便觉得麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。猪蹄的营养价值

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

选材

选用新鲜的带筋猪前蹄，手工去毛。

制作方法

先将猪蹄用高压锅焖得酥烂，再放入锅中，调如特制的卤料，小火慢炖。

味道

因为是现煮，大料的味道并没有盖住猪蹄的香味，又因为是猪前蹄，嚼劲十足，虽放有辣椒，却入口不辣，吃完舌尖上还有一丝甜。满满的胶原蛋白，小编突然感到皮肤嘭嘭嘭，饱满红润了。选材

选用新鲜、相同规格的凤爪。

制作方法

采用陈年老醋泡制一夜，再用他家特制的卤料炖得糯糯的。

味道

小编认为凤爪可以作为零嘴吃吃，吃的就是个乐趣，喝个小酒，手里拿着鸡爪啃啃，天南西北扯一扯，快哉！味道

口味香辣纯正、肉质细腻、香辣可口、肉质富有弹性、久吃不腻，吃时不麻不辣，可一旦停下来则回味无穷。

在这边，小编也要提醒大家，卤味坊在大年三十那天也会开业哦。并且卤味坊推出了卤菜礼盒系列，让你送礼不再单调。

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