千万别做!这道菜一上桌,家里老人小孩都抢着吃啦!

 

愁愁愁!您是不是每天都在烦恼为家人做什么吃的?每个人喜欢的菜又是不一样也不好每样都做是不是想要一道家人全部都...

愁愁愁!

您是不是每天都在烦恼为家人做什么吃的?

每个人喜欢的菜又是不一样

也不好每样都做

是不是想要一道家人全部都爱吃的菜?

今天梅大厨给我们带来了

全部人的口味都能解决的菜谱!!

是不是超级想学?赶紧往下看吧~
【到家大厨】
梅治国 

中国高级烹调师




| 鲜美营养羹汤 |

| 香菇茄汁鸡 |

| 五味烧排骨 |

| 果味左宗棠鸡 
鲜美营养羹汤
详细步骤请戳→鸡汤的高级做法!一次补充6种营养,热乎乎的最适合饭前喝~
香菇茄汁鸡
食材


鸡胸肉 / 香菇 / 杏鲍菇 / 胡萝卜 / 青红辣椒 / 蛋清 / 淀粉 /

·

番茄沙司 / 糖 / 白醋 / 蚝油 / 胡椒粉 / 料酒 /
步骤



① 香菇焯水



水烧开后,放入香菇、油,焯煮5分钟后放入凉水中浸泡即可。


② 配料改刀
鸡胸肉剁成鸡蓉,杏鲍菇、胡萝卜改刀成粒备用即可。


③ 制作馅料



将鸡蓉和素菜粒混合,放入盐、胡椒粉、料酒、蛋清搅拌均匀,再放入少许淀粉抓匀即可。


④ 香菇改刀
将香菇改刀成鲍鱼状,用纸巾吸干水分后在背面蘸一层淀粉,放入鸡肉馅即可。


⑤ 调制碗汁



在碗中放入4勺番茄沙司、3勺糖、3勺白醋、2勺蚝油,搅匀即可。


⑥ 煎制
热锅凉油,放入香菇煎制,底部稍加定型后淋入少许油继续煎制, 煎至两面金黄即可出锅。


⑦ 炒制



将青红辣椒粒、蒜粒放入油锅内爆香,放入白酒、酱汁翻炒,转小火放入香菇,翻炒均匀稍加勾芡即可出锅~
成品
五味排骨
食材


排骨 / 姜蒜 / 小米椒 / 话梅 / 黑啤酒 / 糖浆 /

·

胡椒粉 / 盐 / 花雕酒 / 酱油 /
步骤



食材处理:排骨改刀成小段后,放入姜丝、蒜瓣、小米椒、盐、鸡粉、胡椒粉、花雕酒搅拌均匀,腌制15分钟。

炒制:凉油放入姜片煸炒,出香味后放入料酒、排骨,翻炒均匀后放入糖浆,等糖浆全部融化后依次放入黑啤酒、话梅、胡椒粉小火加盖烧制20分钟。

起锅:烧制完成后放入酱油,即可出锅~
左宗棠鸡
食材


鸡腿 / 鸡蛋 / 面粉 / 生粉 / 酸橘 / 浓缩橙汁 / 吉士粉 / 姜蒜 / 干辣椒 /

·

盐 / 白糖 /
步骤



食材处理:鸡腿去骨处理后拍打鸡肉,再改刀成块即可。

腌制鸡块:在鸡肉中放入盐、鸡蛋,抓捏均匀腌制即可。

调制挂糊:在碗中放入4两面粉、1两生粉,倒入适量水搅拌均匀成面糊,再放入适量油搅匀即可。

调制酱汁:在锅中放入少量水、小酸橘、浓缩橙汁、4勺白糖、吉士粉,逐渐变得浓稠即可出锅。

炸制鸡块:4成热油温放入鸡肉小火炸制,鸡肉全部浮起来后开大火,鸡肉变色后捞出,再进行一次复炸等鸡肉表面呈金黄即可出锅。

炒制:将姜蒜末、干辣椒放入油锅内爆香,放入酱汁、鸡肉,翻炒均匀即可出锅~
暖暖的味道
每一道菜都是家的味道
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