《无疾之道论碳水化合物的重要性（01）》
升糖指数（GI）是衡量碳水化合物分解和进入血液速度的指数。...
生活中我们都知道三大常量营养元素，蛋白质，脂肪，碳水化合物，在这三者之中，我相信大多数小伙伴们，往往把注意力都放在了蛋白质和脂肪上，因为我们都知道蛋白质是构成生命的基础，脂肪也往往被宣传成破坏健康和增加肥胖的潜在杀手，在日常饮食上我们更加关注这个食物是否富含蛋白质或是否含脂肪太多。
下面主要通过下面几点进行介绍：
碳水化合物的重要性和分类
碳水化合物的营养
碳水化合物与人体健康的关系（对疾病和血糖、减肥）
常见碳水化合物及其特点
碳水化合物的重要性和分类
1、碳水化合物的重要性
首先，碳水化合物是我们人体能量的主要来源，人体每天能量需求40%～50%来源于碳水化合物，缺少碳水化合物的供给产生的结果就像你在高原地带缺少氧气一样的效果。人体将无法获得足够的能量，人体的生化反应变得缓慢，头脑变得模糊，精力减退，注意力不集中，运动能力减弱，疲惫不堪，甚至出现严重的低血糖症状，损伤脑组织，危及生命。
其三，碳水化合物也是一些B族维生素的良好来源，比如B1、B2和烟酸，这些维生素对人体预防疾病和物质能量代谢、生化反应辅酶的发挥有着重要的作用（关于维生素的知识后期会有更新）。碳水化合物也是膳食纤维的良好来源，我们都知道膳食纤维被称为第七大营养素，它对人体肠道微生物和肠道健康，控制血糖，控制胆固醇有着重要的作用。但是这里要强调的是粗粮碳水化合物比细粮富含更多的此类营养物质，所以提倡粗细搭配摄取碳水化合物。
2、碳水化合物的分类
不同的碳水化合物我们有不同的态度，以及不同类型的碳水化合物的作用和功能往往也是不同的，通常现代营养学普遍将碳水化合物划分为三种类别：纤维类、淀粉类、糖类。
纤维类碳水化合物
纤维类碳水化合物和其他两种有明显的不同，首先它不是能量的提供者，主要来源于蔬菜，这类糖富含有膳食纤维，膳食纤维不会被吸收进入血液，并且有它的存在能降低食物的升血指数，而且能够帮助维持肠道的卫生，并为消化道正常菌群创造良好的环境，是人体血糖水平和结肠卫生的控制着。所以多吃富含膳食纤维的纤维类碳水化合物，可以保证你的排泄系统健康，避免堵塞不畅。
淀粉类碳水化合物
日常我们最为常见的是淀粉类碳水化合物，谷物、蔬菜、豆类中都可以获得淀粉，日常三餐中我们吃的馒头、米饭都是淀粉类碳水化合物的主要代表。并且都是升糖指数巨高的食物，吃这些食物可以快速的升高我们的血糖水平，但是这样并不是一件好事情，如果你只吃此类碳水化合物，没有其他食物比如蛋白质、纤维类碳水化合物来平衡你的血糖的话，那么血糖急速升高的，长期可能会损伤你的某些血糖转换机能，引起胰岛素耐受反应，引起肥胖。并且快速的血糖升高会像是过山车一样，你会出现头晕目眩等不适。所以淀粉类碳水化合物配合着蔬菜或者脂肪蛋白类一起吃，才更加科学健康。
糖类碳水化合物
如果觉得上面淀粉类碳水化合物可以让你的血糖快速升高的话，那么糖类碳水化合物可就是一个开了加速器的血糖升高物。可想而知如果摄入太多这样的碳水化合物会出现什么样的状况？不光是体重升高的问题，而且会让身体出现各种退化性和炎症疾病，并且会损害你的大脑，破坏肾上腺素和胰岛素之间的平衡。
碳水化合物作为物美价廉的能源物质，有着许多重要的作用，同样我们也需要学习加以区分什么样的碳水化合物是好的，什么碳水化合物对身体是有害的。为什么我们不能用其他的像蛋白质、脂肪之类的能源物质代替碳水化合物？后面会慢慢说明，本篇将会分为几个短的篇章进行更新，写着更着吧，谢谢大家的支持。
预告下期内容：《无疾之道|论碳水化合物的重要性（02）》
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