【悠然小厨】黑芝麻排叉

黑芝麻排叉诞生记：在糯米粉由垃圾成功转型为“黑芝麻麻团”后，新的危机来了，油怎么办？呜~~~~~~于是就有了这些“黑芝麻排叉”的诞生。...





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写在前面的话：每个人排遣烦恼的方式不尽相同，有的人心烦会去购物，有的人会找朋友大吃一顿，有的人会一个人待着发呆或钻牛角尖，等等。。。。。。以上种种我都尝试过，但表面的快乐却无法抚平内心的烦躁。

直到有一天我钻进了厨房，埋首于灶台前，才发现那一刻所有的烦恼都被期待所取代，期待什么？期待大家品尝到美食后的那一句赞美；期待味蕾被惊艳后那一瞬间惊讶的表情；期待食物被一扫而空后的那一份自我满足感。。。。。。

生活中的很多事、很多人都会不随人愿，选择去爱比选择去恨舒服很多，配上这张几年前和闺蜜一起喝咖啡时随手拍的照片，这个冬天突然变得暖暖的了。。。。。。



原料：

面粉350克，黑芝麻面适量，黑芝麻适量，盐8克，水适量，橄榄油适量

泡打粉少许（也可以不放，我放了一些为了炸出来更酥脆）

做法：

1）将面粉、黑芝麻面、泡打粉、盐放入盆中，加入清水反复混合揉捏，再加入适量橄榄油，放入黑芝麻，和成面团，盖上保鲜膜，饧制20分钟。



2）用擀面杖将面团擀成薄片，厚度越薄越好



3）再将面片切成长方片，大小自己掌握，我做的是比较迷你型的，在每个面片的中间划一刀，剩下就是手工活了，面团随时用湿布或保鲜膜盖上，以免风干。



4）把面片一端从中间的口子穿过去，再重新拉回到原位置，一个个做下去。。。。。。





4）中火烧热锅中的油，待烧至六成热时，转小火，将加工好的面片放入，用小火慢慢炸制片刻，待其表面有气泡鼓起，并表面呈金黄色，捞出沥干油分即可。



注意事项：

• 面团要稍微硬一些，所以擀面时一定要体力加耐心，并且用力要均匀，保证擀出的面片薄厚一致，这对炸出的排叉质量有很大关系。
• 排叉炸好后，不要马上食用，否则会有烫伤的危险，将排叉放凉后再吃口感会更加香脆。
• 将排叉放在通风干燥的环境下保存，不要将其放入冰箱中。
• 加入黑芝麻粉的排叉比单纯白面加黑芝麻的要香很多，追求外观的同学慎重，因为炸出来的确实很黑。

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