【美食】最爱那碗面

说到山西美食，除了面就还是面了吧。而记忆中的儿时美食，除了面也还是面，什么揪片、猫耳朵、河捞、剔尖、擦疙斗、...



说到山西美食，除了面就还是面了吧。而记忆中的儿时美食，除了面也还是面，什么揪片、猫耳朵、河捞、剔尖、擦疙斗、拖叶儿、不烂子。。。。。。想想就让人食指大动，口水横流。尤其长大离家外出求学，到现在定居外地，再也不能像在家一样，每天中午一碗暖暖的手工面，舒服一整天。

在老家，和面擀面做面，是每一个女孩子从小就要培养并掌握的技能。虽然不用刻意去教，但每天的耳濡目染，依然会让做面食的种子在心底慢慢发芽。还记得我第一次下厨做面的情景。那是小学三年级的事了，那是一个深秋的周日，妈妈一直忙着农活，很晚了都没时间做午饭。我做完作业，想给妈妈一个惊喜。开始自己和面做饭。记得当时和的面特别硬，在擀面的时候也不懂用手按面，生生的握着面两边的擀面杖擀好了，端给了妈妈闺女做的第一碗面。二十多年来，每次聊天，妈妈还会说起我给她做的这第一碗面，这一碗盛着浓浓爱的手擀面。后来，初中三年，借住在姥姥家上学，每天帮姥姥和面做饭，制作面食的技艺越发纯熟。可以根据要制作的面食特点，调整加水量，控制面的硬度。虽然，十多年过去了，但这份技艺依然，每次和面，都要秉承姥姥“盆光、手光、面光”的三光政策。

现在，离家千里，重新建立小家，依然保留经常吃面的习惯，虽然不能每天一碗，但每周都要吃那么一两回。我的习惯也影响着孩子们，只要家里吃面条，俩宝贝总是会比平时多吃一些！也许他们的身体里也流有那一份爱面的血液，也和他们的妈妈一样有一份身为山西人的习惯吧。也许不久的将来，我闺女也会给我端来一碗亲手制作的爱心面！也会拥有一份和她妈妈一样的面食手艺吧。

随着时代的发展，越来越多的人为了方便选择机器面，但我总觉得机器面少了些什么。每到周末，我依然会自己和面擀面，享受属于我的，属于我记忆的那段手工时光。深藏在内心的故乡情，随着那一碗碗香气扑鼻的面食，缓缓流淌。

作者简介：爱爱，祁县中学98级学生，现在天津工作

  关注“走遍祁县

    关注 最美祁县