藕片莲藕烘烤

【小零食】低脂解嘴馋的莲藕小脆片

减肥又嘴馋，试试这个低脂又好吃的莲藕脆片吧...

这个小零嘴，我自己偷吃了好几次了。

因为做法超简单，所以压根没当成教程来拍，怕大家笑话。

一直到昨天老妈尝了尝，说这个零食很好吃啊在哪儿买的以后，我才正经八百的拍了拍做法。

对于嘴馋又怕胖的人来说，这个嘎嘣脆的莲藕片，确实是一个好选择。

昨天还有人问我，怎么不出那些复杂的蛋糕饼干教程了。

不是不想出，而是家里娃儿不给面子做不了。

七个半月的老二，总会挑马上要完工必须全神贯注盯着烤箱的时候闹，所以在烤糊了几次甜点功亏一篑后，我就没信心再捣鼓这些麻烦的东西了。

特殊阶段，就做一些简单的吧，也方便跟我一样囧的宝妈们复刻。

做这个莲藕脆片，你可以用带热风功能的烤箱也可以用空气炸锅，原理主要就是烘烤干水分即可，所以温度不能过高，时间也不能太长。

用烤箱做的话，180度烤20分钟左右就差不多，最好用热风功能。

如果是用空气炸锅来烤，165度12-15分钟就差不多。

因为大家的机器温差都不一样，所以最后几分钟多看一下，别烤糊了。

莲藕是个好东西，不但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益，还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。

这种烘烤成藕片的做法很方便随身携带随时吃，嘎嘣脆的口感也可以解决嘴馋问题。

这个教程里我烤的是没加盐和调味料的原味，其实已经挺好吃了，就是滋味淡点。如果你想更好吃，就可以撒点盐啊胡椒粉啊或者砂糖之类的，如果用烧烤酱拌一下直接就变成酱香味的了。

洁白的藕片经过烘烤后颜色会变深，如果想保持原色，可以将藕切片后放到盐水里煮开后再烤。我嫌麻烦，就没弄这一步，大家根据情况做选择。

材料：鲜藕一段，清水少许，白醋一勺，盐少许。

开始做喽：

1、莲藕去皮后切成很薄的片。

切得越薄烤出来的口感就越脆，这个就要看大家的刀工啦。

2、切好的藕片放入水中，然后倒入一小勺的白醋充分浸泡，去除掉淀粉，否则会口感不脆。

为啥要用醋泡呢，因为莲藕切片后很快就会变黑，食醋则可以减缓这种现象。

3、泡好的藕片用厨房纸吸去水分。其实这一步是可以省略的，但是烘烤的时间就要加长。之后将藕片放到烤盘或者炸锅的炸篮中，撒一点盐或者胡椒粉调味。如果你想要烤的好看一片片分离的，就要将藕片尽量平铺开，否则容易黏连。

4、烤箱预热180度，上下火烤20分钟左右。空气炸锅调到165度，烤12-15分钟左右。加热的时间和长短与藕片的大小和厚度有关，所以要灵活调整。烤完的藕片就会变得干干的，一掰就断。如果还发软，就说明烤的时候不够。

5、烤第一锅的时候我还仔细的平铺，后面两锅都是沥干水分后就乱七八糟往里放了，自家吃不用那么好看的。如果你用炸锅烤的话还会发现一个问题，一开始的藕片都是铺在那里的，烤到差不多一半多的时间，就会像图二这样被吹散了，因为藕片的水分烤干后就会变轻，自然就会被锅子内的强劲热风吹走了。

可以出锅了~~

如果刀工很好切得够薄，刚出锅时就会很脆了。

不过还是建议等到放凉后再品尝，口感会更脆。

第一锅出来后要先拍照，拍完照后风卷残云，直接就吃没了。

这个低脂的小零嘴，很适合给孩子们吃，或者是怕胖的人士也可以。

说到这里也可以延伸一下，烤箱和炸锅的热风烘烤功能，完全可以制作类似藕片地瓜片薯片这一类的蔬菜干和水果干。只不过有的温度要高一些，有的则需要低温长时间烘烤。吃自制的果干蔬菜干虽然麻烦点，但好在自己知道用的什么料也比较放心，有机会我也会介绍更多的果干蔬菜干做法，毕竟都是很好的无添加减肥食物和零食。