黑木耳，天然的吸尘器！

黑木耳的清肺、净化血液功能是最为出众的，就像天然吸尘器。...



春天的到来并没有完全的结束雾霾，保护好自己的肺显得那么紧迫和重要，众多食材中，黑木耳的清肺、净化血液功能是最为出众的，就像天然吸尘器。

1.先把猪里脊肉洗净切成小块，切记要顺着肉的纹理切，这样口感才会比较好。

2.将黑木耳放在盛满足量清水的大碗里，泡发之后择去根部，洗净备用；枣洗净，划开小口，或切成两半去掉枣核。

3.锅中注入五成满清水，把猪肉、黑木耳、红枣一同放入，加料酒、花椒，用大火烧开，再转小火煮20分钟。

4.先用勺撇去汤表面的浮沫，然后加盐调味即可。►花椒和料酒依口味添加，不喜欢的话也可以不加。►如果不放肉，只用黑木耳和大枣煮，就要用红糖来调味，具有补血的功效。红与黑的诱惑，褐色的汤汁中透出几分神秘的优雅。然而喝上一口才知道，这汤和其中的每一味原料，入口之后给人的感觉都是那么亲切，让人深深地爱上这碗汤的深邃表情。1.干木耳和干黄花加水泡发，去掉老硬的根部，洗净泥沙，木耳分成小朵，黄花对半切开。

2.鸡胸肉洗净，切成片，加盐、干淀粉和油（10ml）抓拌均匀，腌制10分钟入味。

3.大火烧热锅中的油至七成热，放入腌好的鸡片滑炒，至鸡片变色捞出。

4.锅中留底油，再次烧至七成热，放入姜丝爆香，下木耳和黄花，翻炒均匀，再放入滑好的鸡片，加入生抽、鸡精和盐，翻炒均匀即可。►木耳在炒制时容易迸溅，要特别注意不要被烫着。►黑木耳泡发后，仍紧缩在一起的部分不宜吃。

1.黑木耳加水泡发，去掉根部，洗净泥沙，分成小朵，放入滚水中汆烫断生，捞出沥净水分，待用。朝天椒斜切成圈。香菜切碎。3.将陈醋、蚝油、蜂蜜、白糖、芝麻香油混合，再加入红椒圈和香菜碎，调成味汁。

4.把木耳、炸花生和味汁混合，拌匀即可。黑木耳用水泡发后，不论是做凉拌菜，还是炒菜、煮汤；不论是作为菜肴的配角还是主角，都有出众的表现。京菜中的“木须肉”，川菜中“鱼香肉丝”，西北菜中的“臊子”……都代表了黑木耳的身价。

    关注 贝太厨房