邦粉原创｜美味家常的甜香松软的南瓜馒头

一道美味家常的甜香松软的南瓜馒头...

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以下内容整理于邦粉“爸妈美食交流群”，同时也期待更多邦粉的美食作品。

南瓜含有丰富的维生素a、b、c及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明，多食老南瓜可有效防治高血压、糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。今天就给小朋友们带来甜香松软的南瓜馒头。

-材料-

中筋面粉：500克

南瓜泥：200克

酵母：5克

糖：10克（可不加）

玉米油：适量。

-步骤-

1 南瓜去皮放入蒸锅蒸熟取出200克，因为有水份，所以直接用筷子搅搅就变成南瓜泥了，加入10克左右白糖（可不加），待南瓜泥温热时放入5克酵母，搅拌均匀。

2 放入500克面粉（根据面粉吸水性可以适量添加南瓜泥或者清水）和成光滑的面团，不光滑也没关系，盖上保鲜膜静置5分钟左右，再和一下就很容易光滑了。

3 放在蒸锅（里面加热水）或者温暖的地方发酵至2倍大，里面呈蜂窝状。

4 取出排气，分两份，取一份擀成圆面片，刷上色玉米油，或者手掌直接涂匀。

5 从一侧卷起，切成三角形状，尖端留一只筷子的距离。

6 取一份从尖角用筷子压下即可。

7 全部做好，放入蒸锅进行二次发酵至二倍大。

8 发酵好，蒸锅放凉水，大火烧开，转中火，一共15分钟即可，蒸好后焖3-5分钟。松软可口很好吃噢！

9 还可以和一个等量白面团，叠起来做成双色南瓜馒头哦！

小贴士

1 方子中少量的糖是为了更好的发酵，如果喜欢甜馒头的可以适量增加糖量。

2 蒸锅发酵也是温度较低的地方发面团的一种方式，蒸锅里的水温达到手感偏热一点即可，大概50-60度左右。气候温暖的地方室温发酵即可。

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