谁是料理王平“蛋”生活，懒人必备

对于一间厨房来说，做到“蛋”尽粮绝，恐怕真的就是到了最绝望的境地了。只要还有一颗蛋，至少还能有温暖的一餐果腹。...

谁是料理王

第61期挑战主题：鸡蛋

鸡蛋中最常被提到的营养素就是蛋白质，每两枚鸡蛋中所含的蛋白质含量就与三两鱼肉相当。并且，最难能可贵的是鸡蛋中的蛋白质消化利用率非常高。除了蛋白质，鸡蛋还含有丰富的脂肪和微量元素，可以提供人体必需的营养。

对于一间厨房来说，做到“蛋”尽粮绝，恐怕真的就是到了最绝望的境地了。只要还有一颗蛋，至少还能有温暖的一餐果腹。速食面，可以加蛋；冷饭，可以加蛋；吐司，也可以加蛋。如果还有一枚番茄，那将会是多么丰盛的一餐呐。

谁是料理王

制作一款你最爱的“鸡蛋”，品种、制作方式、呈现形式不限～可以是照片、手绘、视频（膜拜一下）等各种形式。

将你的成品发送给我们：

投稿邮箱：tougao@beitaichufang.com

反正，只要你开心就好。

征集时间：7月24日～7月30日

我们会在下周一（7月31日）对入选的作品进行评选。

获得第一名的你将成为贝太厨房的下一位「料理王」~

会有丰富的小礼品等着大家哦～

香椿摊鸡蛋

用料

鸡蛋2个、盐5g、油 15ml、香椿芽1把2两

步骤

1.香椿冲洗净表面杂质，沥净水分，放入滚水中汆烫半分钟后捞出，稍晾后挤掉水分，切碎。

2.鸡蛋在大碗中打成蛋液，把切好的香椿碎加入到蛋液中。

3.加盐调味，搅打均匀。

4.平底锅烧热，加入油，待油5成热时把蛋液倒入锅中，使蛋液均匀地布满锅底，调成中小火，耐心地等蛋液凝固。

5.待表面的蛋液凝固后，用木铲沿蛋饼的边缘轻轻划一圈，使蛋饼和锅分开，然后将蛋饼翻过来煎另外一面，待两面都煎好了，盛出切成菱形块即可。

核桃红枣鸡蛋羹

用料

核桃仁10g、红枣3个、鸡蛋2个、鲜猪肝30g、盐2g、糖 2g、高汤适量

步骤

1.核桃仁放入锅中慢火炒至微黄；红枣洗净去核；鲜猪肝洗净切小块备用。

2.将核桃仁、红枣、鲜猪肝剁成蓉，与鸡蛋蛋液混合均匀，调入高汤、盐、糖搅匀，放入蒸锅中，隔水蒸10分钟即可。

鲫鱼丝瓜汤

用料

面粉200克、鸡蛋2个、韭菜半斤、盐1茶匙、油1汤匙

步骤

1.准备材料。

2.面粉加入适量的水揉成光滑的面团，醒15分钟；鸡蛋打散；韭菜洗净切碎。

3炒锅中加入1汤匙油烧热，下入打散的鸡蛋炒成蛋碎。

4.炒好的蛋碎中加入切碎的韭菜，调入盐拌匀成鸡蛋韭菜馅。

5.面团在案板上揉成长条，揪成小剂子，擀成薄皮，包入鸡蛋韭菜馅，封口捏花边。

6.平底锅放少量油（分量之外），放入包好的韭菜盒子用小火煎至两面金黄即可。

用鸡蛋演绎一场与美食的奇幻邂逅，尽情发挥你的想象力~将你的作品发给我~让我们跟随你，来一次专属你的鸡蛋大餐！