东南亚风味班兰酸奶蛋糕 水浴法超绵软，零失败~
班兰，在印尼、马来西亚、新加坡…名气大得很。令我念念不忘的是上回“闺蜜趴”我们在泰国餐厅吃的班兰椰汁糕。难以...
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班兰，在印尼、马来西亚、新加坡…名气大得很。
令我念念不忘的是上回“闺蜜趴”我们在泰国餐厅吃的班兰椰汁糕。
难以抗拒班兰的天然颜色与香气！
新加坡的班兰蛋糕据说是HK某天王巨星的最爱
那今天我就做班兰酸奶蛋糕吧！（此方子是8寸的量）
班兰精网上可以购买到
也可以用新鲜的班兰叶，新鲜斑斓叶处理方法：
斑斓叶加水榨汁取30克（大概一片叶子加10克水），
喜欢味道浓一些可以增加斑斓的分量。
没有榨汁机可以将斑斓叶剪一小块加点水用擀面杖往上向下榨出水
原创作者 椰子卍
食材
酸奶200g
鸡蛋5个
低筋面粉100g
葵花籽油40g
白糖70g
盐1g
柠檬汁3滴
班兰精2滴
步骤
1. 备齐材料
2. 分离蛋黄
3. 将酸奶、蛋黄、油搅拌均匀，筛入低粉。
4. 搅匀面糊至无颗粒状态，滴入2滴班兰精
5. 搅拌均匀面糊，待用。
6. 打发蛋白，分三次加入白糖
7. 挤入柠檬汁继续打
8. 打至湿性发泡就可以了
9. 取三分之一蛋白霜与面糊上下翻动拌匀
10. 倒入剩下的蛋白霜再次拌匀（此时顺便预热烤箱165度）
注意：此处用的是固底模具所以直接把模具放入注水的烤盘中，如果你是用活底模具底部一定要包锡纸，最好是模具放烤网跟装水的烤盘隔开一层以免模具进水烤不熟！
12. 放入预热好的烤箱，中下层，上下火160度烤55分钟。
13. 烤好后先别打开，再焖10分钟。取出脱模。
14. 非常漂亮
15. 享受美味！类似轻乳酪的口感！
16. 切片（补上第三次做的图，升级版！）
17. 抹奶油
切块，装饰水果。
漂亮又美味！
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