冬至吃饺子：这样做，3 分钟就能搞定，好吃到停不下来！

冬至就得这样吃饺子！...

今天冬至，要吃饺子咯！据说吃了饺子就可以抵御即将到来的寒冷，就不用担心会冻掉耳朵啦！

今天小南给大家分享一道不一般的饺子——鸡蛋抱饺，就是水饺+鸡蛋饼的组合，一口咬下去，蛋饼的香、饺子的焦，超美味！

主料：面粉300克、猪肉200克、大葱2根

辅料：油、味极鲜酱油、生抽、五香粉、鸡精、盐、香油均适量，香葱1颗、姜1块、鸡蛋1个1、面粉倒入盆中，加入适量水搅拌成絮状。2、揉至成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟。（“饧”同“醒”）3、猪肉和葱姜混合剁细泥，大葱剁碎，然后混在一起放入盆中。4、然后放入适量味极鲜酱油、生抽、五香粉、鸡精、盐、香油调味，搅拌均匀。5、将饧过的面团再次揉一下，搓成长条，切成小面块压扁。6、擀成圆形饺子皮。7、取适量肉馅放在饺子皮上。8、包成水饺，摆好。9、将饺子摆放在不沾锅中。煎至饺子底部成型。10、然后倒入半杯清水，水量没过饺子底部，盖上锅盖焖至水分收干。11、趁这个时间，打碎1个鸡蛋倒入碗中，加入1汤匙清水充分打散，香葱切碎，准备好白芝麻。12、水分收干后，把鸡蛋液从锅的边上缓缓倒入，盖上锅盖焖煎到蛋液凝固。13、待鸡蛋液凝固，底部变金黄色后关火，撒上葱花和芝麻，盖上锅盖焖半分钟即可出锅。

1、饺子皮可以买现成的，如果包饺子嫌麻烦可以买速冻的。

2、煎的过程记得全程小火，不然很容易造成底部已经焦了，而鸡蛋还没熟。

3、饺子面团一定要软，多饧多揉就会得到光滑柔软、又有筋骨的面团。

4、煎一锅需0.5—1个鸡蛋，根据锅的大小定，不可太厚，花的时间长，饺子底可能会糊掉。

5、蛋液里可以稍微加点水，煎出的蛋会更加蓬松。

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