你还以为莲藕百利无害?千万不要和它一起吃
吃藕丑?你吃对了吗?...
用最简单的食材做最美味的食物
藕,又称莲藕,属睡莲科植物,莲的根茎。肥大,有节,中间有一些管状小孔,折断后有丝相连。可以吃,也可作中药。藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕,藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含粉多,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁;麻花藕呈粉红色,外表粗糙,含淀粉多。营
养
成
份
成分
含量
成分
含量
70.00
碳水化合物(克)
16.40
蛋白质(克)
1.90
含量
成分
含量
热量
(大卡)
70.00
碳水化合物(克)
16.40
脂肪(克)
0.20蛋白质(克)
1.90
禁
忌
人
群
适
宜
人
群
一般人群均可食用。尤适宜食欲不振、肺炎、肠炎患者、中老年人。
功
效
作
用
藕,味甘、性寒;归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津;凉血;散瘀;止血。主治热病烦渴;吐衄;下血。
强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用,能结合各种细胞,促进骨胶原的生成,起到强健胃粘膜的作用。
预防贫血
预防贫血,协助肝脏的运动。
改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用,改善肠胃疲劳。莲藕还含有黏蛋白的一种糖类蛋白质,能促进蛋白质和脂肪的消化,因此可以减轻肠胃负担。
止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
食
材
相
生
藕 + 牛蒡:排毒
藕 + 河虾:改善肝脏功能
藕 + 猪小排:滋阴养肾
藕 + 海螺:补气
藕 + 黄鳝:滋阴健脾
藕 + 虾虎:改善肝脏功能
藕 + 鲢鱼:美容
藕 + 虾米:养血补血
藕 + 猪肉:健胃壮体
藕 + 河虾:改善肝脏功能
藕 + 猪小排:滋阴养肾
藕 + 海螺:补气
藕 + 黄鳝:滋阴健脾
藕 + 虾虎:改善肝脏功能
藕 + 鲢鱼:美容
藕 + 虾米:养血补血
藕 + 猪肉:健胃壮体
食
材
相
克
藕 + 白萝卜:生食寒性较大
如
何
挑
选
2、选择藕节短、藕身粗、藕孔小的为好。
3、如果藕孔中带有红色或出现茶色粘液,就表示已经不新鲜了。藕两头不要通气,以保证藕内干净。
怎
样
储
存
1.保存莲藕不要用清水清洗,可以糊上一些泥巴,放在阴凉湿润处保存。
2.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。
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