五道口芝士奶盖火锅，有点野

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【芝士奶盖牛排火锅】乍一听都会心里犯嘀咕：“真的好吃吗？”但实际上芝士奶盖和酱汤汤底都属于发酵类的食物，这么一说2者合体也合理。堆成小山的牛排周围盖上了芝士奶盖“小被子”，撒抹茶粉这个操作更是有点野。

锅里的炖牛排也是有讲究的，这家店老板本是制酱起家，所以用的炖汤酱料是加入了13种草药的秘制酱料，而且酱料会经过二次发酵，再经3小时的文火慢炖才能用进火锅。

言归正传，芝士奶盖煮开后会飘出明显的奶香味儿，而且咕嘟咕嘟冒起的泡泡肉眼可见的浓稠，好想跳进去泡温泉啊！汤底喝一口就真香现场了，收回了开始的所有质疑！特别像在骨汤拉面里再加上牛奶、芝士片的那种浓香。牛排用的是延边黄牛的1-11根肋排，肉肉汁水充盈、质地弹嫩。内里的肉肉酱料的味道还都在，外面则裹满了浓浓的芝香奶香。

锅底里搭配了红薯片和白菜，红薯多煮一会儿甜甜糯糯，稍微一抿就化了。白菜更是吸饱了汤底的味道。

加【辛拉面】其实是吃嗨了突发奇想加的菜，不加不知道，这一加就是连点好几份儿！煮4、5分钟比较合适，面体保持筋道的同时汤底的味道也浸进去了。

另外还有4种牛排火锅可选：【顶级酱汤牛排火锅】、【番茄豆腐牛排锅】、【酸菜年糕牛排火锅】、【麻辣鸭血牛排火锅】。







【顶级酱汤牛排火锅】用的是他家经典的酱汤汤底，其实这个店在长春有另一个品牌，同款汤底在当地卖了20多年。



这一款的牛排用的是第3-5根肋排，而且切得比其他款的要更厚。其他的是2.5厘米宽左右，这一款则要4.5厘米。



肉肉会更加弹滑，咀嚼的时候会有种给牙齿反馈的感觉。【番茄豆腐牛排火锅】的汤底都是用新鲜番茄熬制的，酸酸甜甜，很适合小盆友鸭~锅底里配的黄金豆腐是一绝，都是从延边发来的泉水豆腐，煎至金黄再放进锅底，煮过后外面的黄金壳儿还会吸足番茄汤汁。【酸菜年糕牛排火锅】好像开挂了，内容相当丰富：牛排、酸菜、年糕、豆腐、茼蒿、土豆、白菜。这锅的精髓之一就是年糕了，来一碗别客气~【麻辣鸭血牛排火锅】稳稳能满足无辣不欢的吃货们，他家的汤底是不加牛油的喔~而是自己熬制的酱辣汤底，辣而不燥。鸭血入味儿又管够儿！还有blingbling的宽粉、软糯喷香的土豆片。



除了煮着吃的火锅，他家还有【烤火锅系列】，同样是自制酱料打底。

【回忆青春铝饭盒拌饭】很可爱啊~而且他家是真的可以摇匀的那种。







【芝士鸡排薯条】、【石板鸡蛋】、【火辣辣鸡爪】也都很受欢迎。





如果能喝酒，一定要来一杯【奶盖米酒】来给这顿火锅一个完美的ending。酸甜的米酒和芝香浓稠的奶盖搭配起来，奶香粮食香四溢。

环境走的是温馨路线，店面不大，细节里处处都体现了80、90后的青春记忆，这也让来吃饭的捧油们无形之中多了一些聊天的话题呢！

作者丨钢蹦儿

摄影丨晴天

设计丨包包

*文中图片及文字为小分队原创

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