糖尿病这样吃主食，既能吃饱，还不用担心餐后血糖高，简单实用

糖友们到底应该怎么吃主食呢?今天就跟大家好好聊一聊这个小问题，大家可以参考一下。临床认为，糖尿病患者总的主食...





糖友们到底应该怎么吃主食呢?今天就跟大家好好聊一聊这个小问题，大家可以参考一下。

临床认为，糖尿病患者总的主食控制原则是要坚持“四宜四不宜”，即宜粗不宜细、宜干不宜稀、宜杂不宜纯、宜硬不宜软。具体的做法如下：



1、米饭

①米饭宜粗。糖友们一定要少吃糯米及其制品，还要减少精白米饭的摄入，在煮饭的时候最好往里面加一些杂粮，比如糙米、大麦、燕麦等，这样能让米饭的升糖指数大大降低，而且营养更加丰富。

值得注意的是，煮粗粮之前，一定要先将其在水里泡一夜，以便煮的时候与米同时成熟，否则就很容易影响消化。

②米饭宜淡。米饭之中不宜加入油脂，更不应该在米饭当中加入盐、酱油和味精，可能很多糖友都发现了，吃完炒饭后的血糖，都是很惨不忍睹的。

③米饭宜色。糖尿病患者可以尽量选择有颜色的米，或者再米饭中加入绿色的豌豆、黄色的玉米粒、橙红色的胡萝卜等，都可以增强饱腹感，还可以让营养翻倍，更有利于控制餐后血糖。

④米饭宜乱。在烹调米饭的时候，最好不要用单一的米，而是可以将大米、粗粮、豆子、坚果等一起同煮。

⑤米饭宜定量。控制主食的量是毫无疑问的，糖友们一天吃的米饭总重最好不要超过半斤。



2、面条

①适度食用面条。不光是米饭，糖友们吃面条也要控制好量，一般一餐面条的量要控制在80克左右，除了自己称之外，也可以买超市已经按克数分好的小包装。

②面条应多选择全谷物面条。全谷物面条富含营养，我们生活中常见的荞麦、燕麦、玉米、高粱、糙米等，都属于全谷物。

与精制的谷物相比，全谷物食品经过加工的程序较少，因此保留了麩、胚芽和胚乳等，所以膳食纤维、维生素与矿物质含量更高，可以明显延缓对食物中糖类的吸收，从而有益于控制餐后血糖，还有助于降胆固醇，增加饱腹感等。

③面条配蔬菜和肉蛋。千万不要光吃面，一定要混搭食物进餐，比如常见的蔬菜和肉蛋等，这样对控制血糖有一定的帮助。煮面条时，放蔬菜的量可以是面条的2倍，这样更加有益。

④吃面注意顺序。在吃面之前最好先喝点汤，再吃蔬菜，这样的饮食顺序也能让餐后血糖相对降低一点。



3、粥

①粥不要熬得太烂。粥熬得越烂，糊化程度越高，其升糖速度就越快，越容易导致血糖的飙升。

②先吃点再喝粥。空腹喝粥必然引起血糖的飙升，专家建议糖友喝粥之前一定要先吃些蔬菜、荤菜等，或者吃点其它主食。

③别喝白粥。白粥能引起餐后血糖的快速上升，这是由于白粥消化速度快，血糖水平会上升很快，又会很快下降，人们又重归饥饿，这对控制血糖稳定非常不利。

④拉长喝粥时间。吃饭的时候讲求细嚼慢咽，喝粥同样要放缓速度，这样也能大大降低粥类食物的升糖速度。

⑤粥放凉再喝。实验表明，将已经煮好的粥放凉，待里面的淀粉老化之后再加热喝，能降低其含糖量，升糖速度也会下降很多。

⑥不在早餐喝粥。科学研究表明，凌晨2点到中午12点，人体的血糖水平时普遍偏高的;而到了中午和下午，血糖水平才逐渐趋于稳定。所以，早餐喝粥势必会造成血糖上升过高，而中午和晚上则相对较低。

视频：糖尿病足不截肢治疗康复病例（来源腾讯视频）

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