圣诞派对不发愁！亲友面前露一手，征服所有来宾！

又到一年圣诞时！看到各种圣诞美食，有没有口水直流的呢?...

圣诞钟声即将敲响，欢乐正欣然走向我们。在家点亮圣诞树，换上圣诞小物装饰，做一顿漂亮又美味，圣诞大餐，小朋友一定超级喜欢。圣诞节就是需要“仪式感”啊！大家的圣诞大餐，都准备好了吗？快来看看美胖都为您准备了哪些美味吧～

麻鸡一只(2斤8两)新奥尔良微辣粉50克生抽3勺蚝油3勺盐适量老姜适量土豆1个番茄1个食用油适量意大利风味调料适量


1. 我选用的是，现杀的新鲜麻鸡，回家将整只鸡清洗干净，有细小的鸡毛要清理干净。接着把鸡爪和和脖子部分的，都剁出来。之所以选择麻鸡是因为，麻鸡肉质比较嫩滑，特别适合孩子吃。
2. 洗好的整只用厨房纸巾，吸干水分，放进盆中，接着把所有的，调料都倒进盆中，戴上一次性手套，先把调料涂抹均匀。
3. 接着就重要步骤来了，用牙签或是叉子在鸡，身上戳出小洞，这样能更有效的吸收，能使整只更入味，戳好之后，可以给整只鸡做个按摩，鸡肚子也用酱，调和姜片给涂抹一遍。
4. 用保鲜袋把鸡装起来，有多余的调料也要刮干净，一起倒入袋中，送进冰箱冷藏腌制两小时，以上，有时间的可以腌制更长些，我一般都是晚上，或早上腌制，这样最少也能，腌制6个小时左右，这样就非常入味了。
5. 烤盘铺上锡纸，这样有方便清理烤，将腌制好的鸡，拿出来放在烤箱中。
6. 烤箱不需要预热，上火190度下火200度先烤，25分钟。
7. 25分钟后取出，用剩余的调料，汁涂抹一下表皮，接着整只鸡翻个面，这样才能烤得更均匀，再次送进烤箱，再烤25分钟。
8. 接下来处理一下配料，土豆切块加入食用油，盐和意大利风格，调料搅拌均匀。
9. 把烤好的鸡肉取出，将土豆倒入烤箱中，再把番茄切成片。
10. 送进烤箱上下，火200度烤10分钟，即可。
11. 成品图。
12. 成品图。
13. 成品图。
14. 成品图。细砂糖45克低筋面粉45克可可粉15克牛奶40克玉米油40克鸡蛋5个细砂糖12克黑巧克力30克（甘纳许用）淡奶油150克（夹馅奶油用）黑巧克力100克防潮糖粉适量淡奶油100克


1. 准备好所有的材料。
2. 鸡蛋先分离，蛋清放在一个无油无水的，打蛋盆里，蛋黄放在一个小碗里。
3. 可可粉倒入打蛋盆里待用。
4. 玉米油先放入一个小锅里，放在炉子上小火热到冒泡。
5. 热好的玉米油，倒入可可粉里然后用，手动打蛋器混合均匀。
6. 再加入热牛奶，再用手动打蛋器乳化好。
7. 过筛低筋面粉到，乳化好的可可液里，用手动打蛋器混合到无，干粉即。
8. 混合好后稍微放后再，加入蛋黄。
9. 再用手动打蛋器以z字型，的方法，将其混合均匀，再用刮刀把边上的整理好，就可以了，做好放在一边待用。
10. 接下来处理蛋白霜，蛋清放在一个无水无油的，打蛋盆里，电动打蛋器先开在低速，先把蛋清打到鱼眼泡那样，再一次加入所有的细砂糖。
11. 再继续用电动打蛋器，高速打发到小弯勾。
12. 最后用低速打发整理，蛋白霜，稍微打发一会就好，打发好的是细腻的蛋白霜，状态是呈现湿性偏干性的，小弯勾即可。
13. 将打好的蛋白霜取，三分之一到蛋黄糊里面，用刮刀以切拌和，由下往上翻拌的方式，将蛋糕糊混合均匀好，混合到看不见蛋白即可。
14. 将刚刚混合好的面糊倒回，蛋白霜里。
15. 再同样以切拌、由下往上翻拌的方式，将蛋糕糊混合均匀好，混合到看不见蛋白即可，混合好的面糊是，呈流动性的。
16. 事先准备好28*28的金盘，先铺好油布或者油纸。
17. 再将面糊在离桌面20公分高，的地方慢慢倒入金盘中(金盘中)，将面糊平均滩平在盘子里。
18. 烤箱事先预热，烤箱内实际，温度上火160度，下火150度10分钟，再把蛋糕糊放入烤箱里，上火160度，下火150度28分钟。
19. 时间到了出炉后，拿出来，从20公分高处往下震，两下，把里面的热气震出来。
20. 然后立即把蛋糕，片移出金盘里，放到晾网上。
21. 在表面盖上一张油纸，反面来，把底下的油布撕掉，再在表面盖上一张油纸，将蛋糕放到完全凉再用。
22. 待蛋糕放凉时的空隙来制作巧克力，香缇奶油馅，先制作甘纳许，把淡奶油和黑巧克力放在一个小的，奶锅中隔着热水溶化，热水的温度不能超过，50度，水温过高会造成，甘纳许油水分离。
23. 在制作甘纳许要需要耐心，用刮刀或者手动打蛋器不停的搅拌，至甘纳许完全的混合好呈现丝滑的状态即可，然后放在一边放凉待用。
24. 淡奶油倒入打蛋盆中，再加入细砂糖。
25. 用电动打蛋器中速打发，打发至5成即可，加入甘纳许。
26. 再继续用电动打蛋器低速打发至，有很明显的纹理，9成状态即可。
27. 待蛋糕晾到完全凉时，底下放一张油纸，蛋糕反面向下，正面向上，上下两端斜着，90度切掉一点，然后在表面铺上，巧克力香缇奶油，中间厚点上下两端，稍微薄点。
28. 利用擀面杖来帮助卷起来，由下往上的卷起来，最后用油纸包住，放冰箱冷藏定型10分钟。
29. 再次准备淋面的甘纳许，淋面的甘纳许需要，稠点的所以用量是1：1，同样的方法把淡奶油和黑巧克力放在一个小，的奶锅中隔着热水溶化，用刮刀或者手动打蛋器不停的搅拌，至甘纳许完全的混合好呈现丝滑的状态即可。
30. 做好的甘纳许还是有，温度比较稀，不可以马上淋到蛋糕卷上，必须放到冰箱冷藏至很，稠的状态，用刮刀搅拌时很明显的，纹路即可用。
31. 甘纳许制作好，后放到稠状时，蛋糕卷放到晾网架上，底下放一张油纸，在蛋糕卷表面淋上甘纳许，然后利用刮刀随意的画出来树桩，的纹理来即可。
32. 然后表面再筛一层防潮，的糖粉就完成了，再次放冰箱里冷藏，30分钟后再开切就可以。

小窍门：

1、此配方中用的是，热油淋在可可粉中，再加入热牛奶再混合，主要是可以防止消泡，可可是消泡高手，此方法可以避免消泡。

2、油要和牛奶混合乳化均匀，否则会出现蛋糕在烘烤过程中，造成离模现象。

3、蛋白打发不足，会造成蛋白有，部分已经消泡，面糊与蛋白没有搅拌均匀，会造成烘烤好的蛋糕里面，有大气洞。

4、拌好的面糊要及时，放入烤箱；否则会使蛋糕糊消泡，导致蛋糕表面凹陷。

5、烘烤过程中不可以打开，炉门，会造成蛋糕不成型，没熟的状态下，蛋糕中的蜂窝，眼里充满了空气，在烤箱里烤的时候，由于是高温的，空气膨胀，就把蛋糕顶发起来了，当烤箱门打开时，温度也跟着下降，温度降低了，蛋糕中的空气也收缩了，蛋糕也就随之回缩了。

6、拌面糊的手法也很重要，要以切拌的方式，就跟炒菜的方式一样，由下往上翻 ，切记不可以搅拌，这样会导致蛋白消泡。低筋面粉200g无盐黄油100g糖粉50g蛋黄2个奶粉20g巧克力笔若干


1. 准备好食材，我用的这个低筋面粉粉质细腻，而且蓬松不结块，非常好用。
2. 将鸡蛋蛋黄、蛋白分离。
3. 蛋黄搅打均匀备用。
4. 黄油软化后筛入糖粉。
5. 用刮刀拌均匀。
6. 再用电动打蛋器打发至，体积变大颜色变浅。
7. 蛋黄液分三次加入到黄油中，搅打均匀，每次都要等搅打，均匀后再加入下一次的蛋液。
8. 筛入低筋面粉和奶粉，的混合物。
9. 拌均匀后揉成面团，用保鲜膜包好放进冰箱，冷藏半小时。
10. 面团上下各铺一张保鲜膜，用擀面杖将面团擀成5mm左右，厚的薄片。
11. 用模具压出花型。
12. 压出花型。
13. 烤箱预热好，160度中层上下火烤13-15分钟，取出脱模放在冷却架上冷却后，密封保存即可，做到这一步就可以了，喜欢装饰一下的继续，往下看。
14. 巧克力笔放在热水中浸泡，10分钟左右。
15. 挤出对应的颜色给饼干，装饰好，等巧克力晾干凝固了就可以，密封保存啦。

小窍门：

1、揉好的面团放进，冰箱冷藏半小时以上，这样容易定型。

2、擀面团的时候，在面团上下各，垫一张保鲜膜，这样便于移动饼干胚。

3、糖粉用量可以根据自己的，口味增减，我的这个配方甜度适中。

4、烘烤时间根据自己的饼干胚，厚度来增减。

5、巧克力笔一定要完全，软化后才好挤，挤的时候注意用力均匀。熟鹌鹑蛋2个圣女果1把胡萝卜1个苦菊1颗蓝莓1把草莓1把沙拉酱适量


1. 准备好食材。
2. 把苦菊洗干净，圈起来放入盘中。
3. 胡萝卜用刮刀刮出片、摆成蝴蝶结型。
4. 然后摆上切好的、草莓、鹌鹑蛋、蓝莓、就完成了、吃的时候挤沙拉酱～
5. 好吃又好吃。
6. 这样搭配。
7. 太美了

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