会“吃春”才是养生高手！这3种食物，春天一定不能错过~

你们呼唤的春天食谱，来啦~...

经此一“疫”，我们视乎对吃的更加看重：一日三餐不仅要，吃得安全美味，还开始追寻食物与健康，的关系。这种需求，自然而然引申出一个，古老的话题：四季更替，适食而食，不时不食。

每个时节都有，它专属的食材，等待着“识货之人”来品尝。在这春暖花开的日子，就跟小编一起去看看，有什么“鲜味”在等着我们~

春天的味道：春笋

如果说春天有味道，那一定是笋香。

一阵淅淅沥沥的春雨后，山林里焕出了新绿，地面悄悄地裂开，一个小缝隙，从中钻出了毛乎乎的，小尖儿，这便是春笋了。

或许有朋友迷糊了：春笋？好像冬天也能吃到笋。确实，同样都是笋，但是可以按照出现的，时间不同，分为3种：

①冬笋地下还没有出土的嫩茎，需要有经验的采笋人从土，地里挖出来。

②春笋从土里冒出头的便是春笋。春笋最是鲜嫩、爽脆，连唐太宗吃完都朝思暮想。

③鞭笋在泥土里长出一大截的嫩杈头，比较细长，像马鞭。

春天，当然是要尝尝春笋，它可是高蛋白、富含粗纤维素的营养美食。尤其是皮和切口处的，白色粉状物质——酪蛋白的蛋白质结晶，能抗压抑郁和，激发脑部潜能。还含有丰富的胡萝卜素，帮助肌肤保持润泽细嫩。

春笋虽然长得，一副不好惹的样子，其实全身是宝，怎么吃也是有讲究的，不同的部位，有不同的鲜味哦~

这个时节，适合吃得口味清淡些，来一锅「腌笃鲜」最美味不过了。「腌笃鲜」是江浙名菜，“腌”是火腿或咸肉，“笃”是上海话里轻煮，慢炖的意思，而“鲜”则是春日鲜笋和鲜肉。

食谱——「腌笃鲜」

食材：咸肉、鲜肉、春笋、葱花

做法：① 咸肉、鲜肉切块，放砂锅炖一个小时；

② 春笋切小块，清水煮几分钟去除涩味；

③ 砂锅中加入笋块，小火慢炖至熟透；

④ 出锅后撒一把葱花，便是一道地道腌笃鲜了。

饭桌的第一抹绿：韭菜

俗话说：“一月葱，二月韭”，无论口感还是营养，都是最佳的。韭菜经过一个冬天的“休眠”，根茎储存了大量养分。

食欲不振的时候，韭菜就是一道“开胃下饭菜”。韭菜中含有植物性芳香挥发油，散发出独特的辛香气味，有助于增进食欲，增强消化功能。它还能温肾助阳，帮助你很好地度过阳气，生发的春天。

“厨房小白”想学做菜，可以从一道「韭黄炒蛋」开始，简单方便又美味，再也不用担心“炸厨房”了。

食谱——「韭菜炒蛋」

食材：韭菜、鸡蛋

做法：① 把韭菜切成小段；

② 在碗里打鸡蛋，然后放入韭菜，快速搅拌均匀；

③ 下油锅，炒至鸡蛋熟透就可以，出锅了。

“护胃小能手”：山药

春天阳气开始回升，肝气旺盛，容易“犯胃”。以往有慢性胃疾的朋友，这段时间(段时间)要注意预防，胃病复发或加重。脾胃虚弱，“三分治，七分养”，春天养好胃，才有好口福！

山药就是一种对脾胃极好的食物，新鲜的山药中含有丰富的黏液蛋白，有助于保持消化道的润滑，补脾养胃。而且山药的脂肪含量低，又富含膳食纤维，减肥的朋友也可以放心吃。