这种蔬菜堪称“植物黄金”！熟吃防癌、生吃开胃，夏天吃最合适

在遥远的两千年前，番茄曾因为外表鲜亮而被认为是“毒果”，人们都不敢吃，只将它当作是观赏性植物。后来，番茄才被...

在遥远的两千年前，番茄曾因为外表鲜亮而被认为是“毒果”，人们都不敢吃，只将它当作是观赏性植物。

后来，番茄才被“正名”：不仅好吃，还有益于健康，甚至有人说它能预防癌症。这是为什么呢？

番茄中的“防癌高手”——番茄红素

一个新鲜多汁的番茄，藏在里面的营养物质多。除了大量维生素、胡萝卜素、叶酸及微量元素之外，它还有一种很特别的物质——番茄红素。

目前，番茄红素是植物中的天然色素，在自然界中拥有不可撼动的地位，被称作“最强氧化剂”。在大量的流行病调查和动物实验中发现，它在防癌中扮演着重要角色，能达到防癌的效果。

据美国《全国癌症研究所杂志》报道称，布里格姆妇女医院和哈佛大学医院的医学专家发现，多吃西红柿具有较强的防癌作用，其中，它对前列腺癌、肺癌和胃癌的预防作用最明显。

那么，番茄红素是怎样“抗击”癌细胞的呢？

清除自由基：其战斗力比维生素E、胡萝卜素更强，可预防细胞老化，降低细胞突变几率。
分泌细胞素：通过分泌白细胞介素-ⅱ，激活淋巴细胞，对肿瘤细胞造成一定的杀伤力。
生化作用：番茄红素能促进癌细胞分化，并向良性方向转化，抑制癌细胞增殖。

每天吃一个番茄，有什么好处？

番茄味甘、酸，微寒，在临床上多用于治疗口干舌燥、食欲不振。作为植物中的“黄金”，番茄当然不止防癌这个作用，它还有6大功效。

坚持每天吃一个番茄，身体在悄悄发生变化！

01

健胃、助消化

番茄富含多种有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，可促进胃液分泌，增加胃酸浓度，帮助消化。

便秘或肠胃差的人，建议在一日三餐中加点番茄，调理肠胃，增加食欲。

02

缓解口干舌燥

番茄是一种凉性食物，汁液多，对缓解发热口渴、牙龈出血等情况有不错的效果。

建议，此时生吃更好，但要注意不能一次吃太多，否则可能会引起肚子不适的症状。

03

解酒

番茄含有加快酒精分解、吸收的特殊果糖成分，醉酒者喝下300毫升的番茄汁，能有效缓解头晕、呕吐等醉酒症状。

04

降脂、利尿

有研究发现，每周吃7~10份番茄的女性，患心血管疾病率比每周吃少于1.5份番茄的女性少29%。

这是由于番茄中含有丰富的果酸、叶酸、维生素B6、钾及碱性矿物质，可降低血胆固醇，促进钠盐的排出。

05

保持骨骼健康

研究显示，抗氧化剂番茄红素还可以提高骨质量和帮助对抗骨质疏松症。番茄含有维生素K和钙，对保持骨骼健康卓有成效。

06

防止脑血栓

有研究发现，番茄籽中有一种P3的物质，可以抗血小板凝聚，防止脑血栓的发生。冠心病或中风患者，每天吃一个番茄或将其榨汁食用，对疾病的康复有一定的帮助。

关于吃番茄的3个疑问

Q·

番茄生吃好还是熟吃好？(请点击下方问号查看）

番茄可以是水果，也可以是蔬菜，到底怎么吃要分情况决定。想要较好地获取番茄中丰富的维生素C，可以选择生吃。生吃番茄酸度大，不会使番茄中维生素C遭到不必要的破坏。想要身体吸收更多的番茄红素和胡萝卜素，建议熟吃番茄，可以用来做菜或汤。这是因为这两种营养素都溶于油脂，生吃会降低吸收率。

Q·

吃熟番茄，能改善精子质量？(请点击下方问号查看）

已经得到了科学研究的证实，这得益于番茄红素。科学家表示，番茄红素可以抑制精子氧化，提高精子的活跃度、数量及质量，尤其是吃煮熟的番茄。事实上，番茄本来对预防前列腺疾病就有一定的作用。

Q·

空腹可不可以吃番茄？(请点击下方问号查看）

番茄不能空腹吃，它含有大量可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，引起胃胀痛的不适。

此外，未成熟的番茄也最好不要食用。青色的番茄含有龙葵碱，能被酸水解，吃了轻则口苦，重则中毒。当青番茄变红后，就不会含有龙葵碱了。

小伙伴们

你吃对了吗？

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李福海

世医堂首席中医专家，教授、中医内科主任、主任医师。国家中医药管理局优秀中医临床人才，中华中医药学会脾胃分会委员，国医大师路志正教授的亲传弟子，著名中医药专家薛伯寿教授、著名糖尿病肾病专家吕仁和教授弟子。先后在北京电视台《养生堂》、青岛电视台《民生开讲》等栏目作为特约中医专家进行学术讲座，讲述中医养生知识。在全国学术期刊发表学术论文20余篇，出版医学专著3部，主持科研3项。从医30余年，潜心钻研疑难杂病。