最佳的心脏病和糖尿病食谱

上期发布的食谱引起了强烈的反响，应读者要求，本期登出心脏病和糖尿病的健康食谱，结合上期的地中海食谱（可以保持大脑健康），可以预防和改善一系列的老年慢病。持之以恒，每餐都认真对待，才能保持健康。...

应读者要求，本期登出心脏病和糖尿病的健康食谱，结合上期的地中海食谱（可以保持大脑健康），可以预防和改善一系列的老年慢病。持之以恒，每餐都认真对待，才能保持健康。

最佳心脏病饮食

心脏病患者的最佳食谱，由美国著名营养学家迪恩·奥尼石设计而成。其饮食原则是：适当吃点三文鱼，补充健康瘦肉蛋白和欧米伽-3脂肪酸。可少量吃点全麦食物，多吃各种蔬果，禁止大量进食炸鸡和饼干等不健康食物。

推荐食谱：早餐，两个鸡蛋清炒蔬菜、半杯脱脂牛奶、1片全谷面包。午餐，西红柿汤、烤鱼。零食，18克黑巧克、10颗杏仁。晚餐，85克三文鱼、生菜、面包、葡萄酒。

专家点评：我国心脑血管发病率逐年提升，北京大学人民医院原大内科常务副主任兼心内科主任徐成斌认为，这与国人吃盐过多有关。心血管病患者可以向欧美人学习，待食物上桌后再根据个人口味加调料。徐成斌还表示，洋葱、西红柿都能起到软化血管的作用，按照国人的饮食习惯，午餐可以要一个荤素同炒的菜，而且多项研究证实，每天晚上一小杯红酒能对心血管起到保护作用。

最佳糖尿病饮食

这是美国梅奥诊所推出的饮食方法，重点在于减轻体重，控制糖尿病。坚持两周可减肥2.7—4.5公斤。饮食原则是多吃蛋白、鸡肉、金枪鱼等富含亮氨酸的食物。有研究表明，这些食物对于防治糖尿病前期综合征有很大作用。不要边看电视边吃饭，否则容易造成肥胖。

推荐食谱：早餐，一个煮鸡蛋、1片全谷物面包、咖啡或茶。中餐，土豆泥、草莓、蔬菜沙拉。零食，1杯低脂酸奶、适量坚果。晚餐，85克鱼肉，橄榄油烹制的面食、蔬菜(洋葱、芹菜)。

专家点评：台北医学大学保健营养学系教授刘珍芳表示，糖尿病人饮食要本着三个原则：一是无加工或少加工，二是不会明显升高血糖，三是低糖、低盐、低油脂。