有了它，你也可以秒变大厨

 

神奇煲

砂锅是一件非常神奇的厨具，似乎无论何种食材进去，无需添加多余调味品，无需华丽的厨艺操作，出来的都是香气扑鼻的美味佳肴。

砂锅的发明也从正面验证了我们祖先心中早就藏有一颗吃货的种子。

就连一向傲娇的茄子君在它面前也不得不乖顺起来......

土豆、胡萝卜去皮洗净切成1CM的长条 茄子洗净切成1CM的长条

大蒜去皮洗净切碎 小米椒洗净切细圈

取砂锅，热锅后倒入适量植物油，加入蒜末爆香。

放入土豆条，拌炒均匀。

再放入胡萝卜条，继续拌炒均匀。

最后加入茄子条，撒少许盐，拌炒均匀。

加适量净水和少量生抽，大火煮沸，转小火上盖慢炖15分钟。

再撒上辣椒圈，2分钟后关火，闷5分钟。

香气扑鼻

冷知识

特点： 传热快，散热慢，保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度。

选购：锅盖扣盖紧密且不变型,可以将锅盖盖上试着转动看看，锅盖若与锅身紧实在相贴，则转动时应会是平滑的摩擦感。

使用：砂锅上火时注意确认锅底是否干燥，每次使用以前须先擦干砂锅外面的水。

保养： 刚买回来的砂锅先使用淘米水煮沸，可预防砂锅在使用中的爆裂。

砂锅

备注：

1. 小火慢炖时注意查看沸水是否溢出；
2. 忌五辛者可不放蒜末，直接下蔬菜拌匀后慢炖。

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