意面的3+2种有爱吃法,给健康简餐更多选择!
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意大利面是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。它的烹饪方法多样,既美味营养,又简单易做!
3+2种意面料理方法,多种口味大集合,一次就轻松学会哟~
煮出美味意面的前期准备
备料
清水 500ml橄榄油 25ml
意面 80g
制作步骤
◇ 锅内倒入清水,放入两勺盐和15ml橄榄油,煮至沸腾。Tips:煮面的水里一定要加盐。加了盐煮出来的意面,会带着淡淡的咸味,吃起来别有一番风味。
◇双手抓住意面放在锅正中,以拧毛巾的方式,两手反向转动,再轻轻松手,使意面以放射状放入锅中!
Tips:这种方式放入面条可以让每一根意面都受热均匀,等底端面条煮软,顺时针搅拌可以让上端的面同时变软入锅。煮到相同的熟度也不会断裂哦。◇煮6-8分钟后捞出~意面的包装上都会有时间标注的,可根据自己买的意面粗细和时间来计算。
Tips:煮面时间可以比包装时间少2分钟。因为之后还需要把意面和酱汁一起在热锅里拌均,这样在二次加热的时候,才能吸饱酱汁又软硬适中。
◇ 意面煮熟后,沥干捞出,倒入10ml橄榄油,搅拌均匀。
Tips:意面不要过冷水,直接拌橄榄油防止粘连~接触凉水会让意面变硬,会影响口感。所以尽量不要让意面冷却,煮好的意面直接下在酱汁里最好吃~
1
番茄肉酱意面
番茄肉酱意面
备料
番茄丁 700g 洋葱丁 50g
胡萝卜丁 15g 西芹丁 15g
牛肉末 200g 黄油 5g
浓汤宝 半块
制作步骤
1
锅内放入5g黄油融化(用橄榄油或食用油都行,但不如黄油香)。
2
依次放入洋葱丁、胡萝卜丁和西芹丁翻炒均匀。(胡萝卜和西芹能增加香气,没有也可不放)。3
将蒜入锅煸香,再放入牛肉末,炒至变色出油。再放入700g去皮的番茄丁,约两颗半正常大小的番茄,熬煮成泥,放入半块浓汤宝让酱汁更加香浓。4
倒入温水200ml,使酱汁出现肉酱的状态,再加盐和黑胡椒,进行调味。5
将事先煮好的80g意面(一人份)放入锅内,搅拌均匀。放入意面后不用关火哦,一直加热才能让意面充分吸收酱汁。拌匀后就可以出锅啦,盛出装盘。2
奶油培根意面
奶油培根意面
备料
培根 80g 蘑菇 50g
淡奶油 250ml 黄油 5g
蒜 若干
1
放入黄油将其融化。再放入蒜和培根。煎至培根金黄出油,再放入蘑菇炒熟。2
倒入250ml淡奶油和20ml水小火煮开(买不到淡奶油的话,可以用牛奶+淀粉水代替的,但相应也就缺少了奶油的香气)。3
奶油酱汁煮好后,加入盐和黑胡椒开始调味。4
接着放入80g意面搅拌均匀,让每根面都挂上酱汁就可以出锅装盘啦!3
黑椒牛柳意面
黑椒牛柳意面
备料
白糖 2g 料酒 5ml
生抽 5ml 黑胡椒 3g
橄榄油 15ml 盐 1g
耗油 5ml 生粉 适量
牛里脊 80g
淀粉水 10ml
洋葱、红椒、青椒 各15g左右
蒜、小米椒 适量
制作步骤
1
牛里脊切成条状。加入白糖、料酒、生抽,适量生粉和黑胡椒。腌制15分钟。
2
锅内倒入橄榄油5ml,放入小米椒和蒜煸香。再放入牛里脊,炒至变色后盛出备用。3
往锅内倒入橄榄油10ml。放入洋葱、青椒、红椒炒至变软。4
放入意面,与配菜搅拌均匀。放入1g盐、5ml蚝油、3g黑胡椒和10ml淀粉水调成黑椒汁。5
放入1g盐、5ml蚝油、3g黑胡椒和10ml淀粉水调成黑椒汁。再放入牛里脊翻炒均匀,就可以盛出装盘啦~4
烤肠咖喱意面
烤肠咖喱意面
备料
胡萝卜 100g 咖喱块 25g
芝士片 1片 烤肠 4根
制作步骤
1
意面穿过一小节的烤肠(一人份的量大约一根烤肠串5根意面,串12根香肠)。
2
穿好后放入水中,加盐和橄榄油,煮沸。同时可以放入胡萝卜片煮熟。3
锅内倒入橄榄油10ml,放入25g咖哩块,小火炒香,再加热水200ml,煮成咖喱酱汁。4
放入煮好的烤肠意面和胡萝卜,再多放一片芝士。搅拌融化,让芝士均匀地粘到每一根面上。5
等咖喱酱煮至浓稠,就可以盛出装盘啦。5
蛤蜊大虾意面
蛤蜊大虾意面
备料
草虾 3只 蛤蜊250g
料酒 5ml 盐3g
黑胡椒 2g 橄榄油 10ml
洋葱末 100g 蒜、小米椒 少许
制作步骤
1
锅内倒入橄榄油10ml,放入草虾3只,双面煎至变色,放入蒜、小米椒和洋葱末炒香。2
倒入蛤蜊,再倒入300ml热水煮至蛤蜊开口。加入料酒、盐、黑胡椒。(倒入白葡萄、清酒或白酒会更香哦)3
锅内倒入橄榄油10ml,放入25g咖哩块,小火炒香,再加热水200ml,煮成咖喱酱汁。4
放入80g意面,搅拌均匀,煮至收汁,出锅摆盘,爱吃辣的可以撒一些辣椒籽~五款简单又好吃的意面get了吗?
你也可以研发出自己喜欢的意面风味哦~
(本文非原创,精编整理公益分享!如涉及版权,请联系删除)烘焙论坛 长按二维码关注本账号
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