食谱 超级开胃下饭的醋溜土豆丝

让它成为孩子记忆中家的味道。...




醋溜土豆丝是一道我从小就很喜欢吃的家常菜，当自己有了宝宝，也很想跟妈妈学会这道家常菜，让它成为宝宝记忆中家的味道。

看似简单的，想做得好吃，也是有很多小技巧的哟，掌握这些小技巧，做出一盘带点酸味，口感脆脆的醋溜土豆丝，

1.  准备食材：土豆250g、葱花少许、蒜少许、酱油少许、醋少许。



2.  土豆洗净后，先切成薄片。



3.  然后再将土豆片切成细丝。

PS：  土豆丝尽量切得细一些，这样方便宝宝咀嚼，炒的时候也熟得更快。



4.  土豆丝切好后，立即放入冷水中，反复冲洗2次。

PS：切完的土豆丝一定要反复用清水来冲洗，把表面的淀粉给冲洗，否则的话，炒出的土豆丝会糊到一起，粘粘的、面面的，一点都不好吃。而且，将土豆丝放入冷水中还可以避免在空气中氧化变黑。



5.  锅中倒少许油。

PS：  倒入油后，转一转锅，让油分散得更加均匀一些。



6.  油热后放入葱花和蒜爆锅。



7.  然后添加少许适合宝宝的无添加酱油调味。



8.  将土豆丝沥干水分后，倒入锅中，大火翻炒。



9.  期间颠几下勺，让调料和土豆丝混合得更加均匀。

PS：  颠勺的目的是在高温状态下让食材均匀受热，同时起到高速搅拌的作用。颠勺的时候先猛的往后拉一下，让菜跑到锅的前半部分，然后用力往上颠一下，同时把锅稍微往前放点，保证菜落回锅里。



10.  炒这盘菜的时候，一定要随时尝下土豆丝的口感，当你觉得土豆丝已经熟了，并且口感还是脆脆的，就可以把醋倒进来了，继续翻炒均匀，然后关火出锅。

PS：  什么时间加醋可是有着大学问。因为加了醋之后，土豆丝就不会继续变软，酸酸脆脆的一盘土豆丝非常好吃！别等到土豆丝变得又面又软再加醋，那样就有点晚啦~



11.  一盘清新脱俗的醋溜土豆丝就做好了，超级下饭，绝对颠覆你对土豆丝的看法！快给宝贝们做起来吧~更多2岁以上的儿童菜谱请扫描二维码关注我哟

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