香辣金钱蛋——鸡蛋竟然还能这样吃！

好吃到没朋友！颠覆你对炒鸡蛋的既定印象！...





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香辣金钱蛋是湘菜来的啦，真的是要颠覆你对炒鸡蛋的既定印象哦！炒鸡蛋，不光是打散蛋液那样炒一炒哦！！要先煮后煎再炒，虽然步骤简单，但是还是有点麻烦的，但是！但是！但是！吃到嘴巴里的时候，你就发现这些都值回票价了！洒家这辈子值了~

关于食材：

1、青红椒如果有杭椒那种的就最好了。

2、鸡蛋提前煮好，小编一般是用最省事的方法，煮饭的时候放在电饭煲的笼屉里顺道就煮熟了。省时省力还省火，哈哈哈哈哈，机智吧！

1、步骤其实很少，来吧！先把鸡蛋切片，如果有切蛋器，那么恭喜你，你赢了，但是小编木有，只有用线来切，切5、6毫米的厚度差不多，其实厚一点自己也不会嫌弃它的。


2、全部切好之后，锅里放多一点的油，油温烧热到7/8成，把鸡蛋片滑到锅里。注意我的用词，是“滑”。直接扔下去会散黄，小心小心再小心。



3、煎好一面再煎另外一面，煎到两面金黄，虎皮的那种感觉，就可以盛出备用了。煎的时候会出好多的泡泡，不要害怕，关火凉一凉就好了。煎完蛋黄就不那么容易散了，但是还是要小心一点哦！



4、煎的时候就可以切青椒啦，如果是杭椒就切成圈圈，这种普通尖椒就切成丁好了。最终用了2个，一个太少。蒜切末，干辣椒就整个用吧，不然太辣！



5、煎好鸡蛋盛出来。另起锅，热油放入辣椒丁、蒜末、干辣椒煸炒。



6、炒香之后放生抽、盐、胡椒粉炒匀。



7、再次滑入煎好的金钱蛋。小心地晃晃锅子，让鸡蛋均匀沾到点味，就可以出锅啦！











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