周末的英式下午茶点心 快手巧克力司康

司康就是英文的Scone音译，英式的小甜点，做早餐，下午茶都是很赞的哦！经常去星巴克的小伙伴应该都不陌生吧！...

关于食材，多说两句。

1、面粉可以用普通面粉、高筋面粉、低筋面粉。都可以，司康对这个要求不高，但是越低筋口感越松软。

2、燕麦片没有的可以换成等量的面粉。

3、巧克力豆可以换成蜜豆、蔓越莓、葡萄干。但是如果是用蔓越莓、葡萄干之类的，需要用水或者朗姆酒泡涨，然后用厨房纸吸干水分再用。

1、面粉过筛，放入白砂糖。





2、黄油不要软化，直接切成小块，放入面粉中。





3、用手把面粉和黄油搓成粗粒。



差不多这个程度，黄油和面粉充分捏匀。





4、倒入燕麦搅拌均匀。



5、60g牛奶最好隔水加热到和手温差不多，然后在牛奶中加入2g酵母粉搅拌均匀。牛奶温度不要太高，高了就把酵母烫死了，温度低了不好融化酵母。



6、牛奶酵母水倒入面粉混合物中，翻拌均匀，和成面团。









7、面团压扁，放上巧克力豆，包起来，再次揉圆。





千万不要过度揉，以免起筋口感就不松软啦！



8、用手掌把面团压扁，有时间的话可以醒发3个小时。



（你还可以像小编一样晚上和好面，包上保鲜膜放入冰箱一晚上，第二天早上拿出来切块直接烤！）



9、均匀地切成8块。



10、这个时候烤箱180度预热。把司康生胚放入铺了油纸的烤盘上，刷上一层蛋液。





11、刷好蛋液的司康生胚放入烤箱中层180度烤15分钟左右。







小朋友也很喜欢吃~~~

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